Į kokį vandenį reikėtų dėti bulves verdant?
Skaitymo laikas - 3 minutės.
Bulves galima virti tiek verdančiame, tiek šaltame vandenyje - jie bus virti iki suminkštėjimo ir bet kokiu atveju bus maistingi. Tačiau norint išsaugoti maksimalų vitaminų kiekį, geriau laikytis paprastos taisyklės - temperatūrą rinkitės priklausomai nuo to, ar bulvės prieš kepant bus nuluptos. Nuluptos bulvės („jų uniformoje“) virinamos šaltame vandenyje, o nuluptos bulvės turėtų būti dedamos į verdantį vandenį. Šaltame vandenyje bulvėje esantis krakmolas ištirpsta, karštame vandenyje susidaro į pastą panaši kompozicija. Todėl bulvės, panardintos į verdantį vandenį, apvoliojamos krakmolu ir taip išsaugomi beveik visi joje esantys vitaminai.
Manoma, kad bulvės skanesnės verdančiame vandenyje, tačiau praktiškai skonio skirtumų nėra. Išvirtas bulves visada geriausia dėti į verdantį vandenį.
Kitas svarbus vandens niuansas: virimui nereikia daug vandens, jo užtenka tiek, kad jis uždengtų bulves 1–2 pirštais. Nepriklausomai nuo to, kada vanduo verda - prieš bulves ar po jų, jis turėtų šiek tiek užvirti. Puodas, kuriame virtos bulvės, turi būti laisvai uždarytas dangteliu - tai taip pat padeda išsaugoti daržovėje esančius vitaminus.
Skaityti daugiau taisyklės, kaip ir kiek virti bulves.
Paskutiniai pakeitimai Autorius / Redaktorius - Lydia Ivanova
Kiek virti / Patarimai / Į kokį vandenį reikėtų dėti bulves verdant?