Kodėl kepant sviestas tamsėja?
Skaitymo laikas - 3 minutės.
Nepaisant lieknos plėvelės, kuri apsunkina valymo procesą, baravykai yra mėgstami gurmanų ir yra laikomi vienu skaniausių tarp grybų. Kartais po aliejaus kepimo jie įgyja nebūdingą mėlyną arba violetinę spalvą. Jūs neturėtumėte dėl to jaudintis ir skubėti mesti.
Viena iš mėlynos spalvos pokyčių priežasčių yra per ilgas šilumos poveikis. Faktas yra tai, kad ilgai trinant sviesto aliejų, augaliniai baltymai sunaikinami, ir tai gali sukelti nestiprų melsvą grybų atspalvį.
Kita - dažnesnė priežastis - tarp surinktų baravykų grybų, ožkų jie dar vadinami vaikais. Būtent jie virimo proceso metu įgyja alyvinį atspalvį. Valgomos ir neįprastos ožkos netgi tampa patiekalo puošmena.
Paskutiniai pakeitimai Autorius / Redaktorius - Lydia Ivanova
Kiek virti / Patarimai / Kodėl kepant sviestas tamsėja?