Ką mes gaminame?

Ką žiemai galite gaminti iš medaus agaros?

Skaitymo laikas - 3 minutės.

Iš tikrųjų iš medaus grybų paruošiama ne tiek daug ruošinių. Populiariausi variantai:

Sūdyti grybaimedaus grybai verda iki virti, apibarstyti akmens druska į stiklainius - už kiekvieną grybų kilogramą 50 gramų akmens druskos (2 lygiai šaukštai). Grybai turėtų būti labai sūrūs. Skardinių dugnai sudedami su pipirais, lavrushka, česnakais, krapų skėčiais, serbentų lapais, krienais ir ąžuolo lapais - kad jis būtų kvapnus, nepagailėkite prieskonių ir padarykite slėgį. Įdėkite į šaldytuvą 3 dienoms, tada sudėkite į sterilizuotus stiklainius ir uždenkite plastikiniais dangčiais. Kadangi grybai yra sūdyti, jie išskiria daug skysčio, todėl pageidautina, kad stiklainiuose esantys grybai būtų padengti šiuo skysčiu. Tokius grybus reikia laikyti šaldytuve. Grybų sūdymo būdas.
Marinuoti grybai - medaus grybai supjaustomi mažais gabalėliais. Tokio tipo paruošime marinatas turi didelę reikšmę. Paprastai norint surinkti 3 kilogramus šviežių grybų, užtenka 1 litro marinato. Į litrą verdančio vandens įlašinkite kelis lavrushka gabalėlius, 10–15 žirnių pipirų, 5–8 česnako plokšteles, 2 šaukštus akmens druskos su skaidrėmis ir 3 šaukštus cukraus. Jei paragaujate marinato, jis skonis labiau saldus nei sūrus. Į šį marinatą dedami jau virti grybai ir viskas kartu užvirinama. Sandėliavimui nailono dangteliai yra gana tinkami, tačiau grybus turite laikyti šaldytuve.
Grybų ikrai - grybai virinami ir praleidžiami per mėsmalę, į juos dedama keptos tarkuotos morkos ir pjaustyti svogūnai, daug susmulkintų česnakų ir troškinami keptuvėje su aliejumi maždaug pusvalandį. Aliejus turėtų būti rafinuotas, dezodoruotas, jo turėtų būti gana daug - didelėje keptuvėje, maždaug puse stiklinės. Druska ir prieskoniai dedami pagal skonį. O actas veikia kaip pagrindinis konservantas: keptuvei užtenka šaukšto 9% acto.
Šaldyti grybai - Lengviausias būdas. Idealu, jei mėgstate bulves su medaus agarais. Po virimo grybai atšaldomi, išdėstomi induose ir laikomi šaldiklyje.