Kiek aliejaus virti?

Švieži baravykai užvirinami tik vandenyje ir tada virinami šviežiame pasūdytame vandenyje 30 minučių neuždengiant.

Virkite sviestą lėtai viryklėje 40 minučių režime „Gesinimas“.

Kaip virti sviestą

Jums reikės - sviesto, vandens, mažo peiliuko valymui

Kaip išvalyti sviestą prieš kepant
1. Valymo metu nemirkykite aliejaus, nes jie patys yra gana drėgni.
2. Kad sviestą būtų lengva valyti, sviesto aliejų reikia ištepti ant grotelių ar kepimo skardų ir palikti šiek tiek išdžiūti.
3. Aliejus reikia pradėti valyti po pusvalandžio džiovinimo.
4. Atsargiai nuvalykite aliejaus dangtelius nuo nešvarumų ir miško šiukšlių, nereikia nuimti plėvelės nuo dangtelio, jei jis suteikia kartaus skonio grybų skoniui, jis yra visiškai nepastebimas. Koją nušukuokite peiliu.
5. Jei reikia, supjaustykite sviestą skiltelėmis arba kubeliais.
5. Nuluptus grybus supilkite į lėkštę ir uždenkite vandeniu, kad likučiai liktų keptuvės apačioje. 6. Po poros minučių grybus su šaukštu supilkite į gėlą vandenį ir pradėkite virti.
7. Kad būtų lengviau nusiplauti rankas po aliejų valymo, porą minučių juos reikia palaikyti 9% acto arba citrinos tirpale.

šviežio miško ir nuluptų baravykų
8. Įdėkite keptuvę su grybais ant ugnies, įpilkite šiek tiek druskos (už 1 litrą vandens - 1 arbatinis šaukštelis druskos).
9. Puode užvirkite sviestą 30 minučių.
10. Įdėkite grybus į kiaurasamtį, sultinį nukoškite per sietelį.

Kaip virti sviestą prieš kepant
Prieš kepant sviestą nebūtina virti sviesto, tačiau jei abejojate grybelių kokybe ar šviežumu, grybus galite virti, kad būtų užtikrintas saugumas: pirmame vandenyje 5 minutes po virinimo, po to pagrindiniame vandenyje 15 minučių.

Kaip virti sviestą užšaldymui
Užšaldyti nebūtina virti sviesto, tačiau jei sviesto yra daug, prasminga mažinti grybų kiekį verdant - tada gausite grybų briketų, kurie labai kompaktiškai maišosi šaldiklyje. Grybus virkite 15 minučių, tada atvėsinkite kiaurasamtyje, sudėkite į plastikinius ar polietileno indus, padėkite į šaldiklį. Iš likusio sultinio galite pasigaminti sriubos ar padažo (arba taip pat užšaldyti).

Kaip virti sviestą sriuboje

Sriubos sviestas virinamas pirmiausia iš ingredientų. Pirmasis vanduo nusausinamas, o antrasis yra sultinio pagrindas: paprastai turtingam sultiniui 300 g sviesto reikės 2–2,5 litro vandens.

Kaip užšaldyti baravykus žiemai
Grybus nuvalykite nuo nešvarumų, gerai nuplaukite, 20 minučių nusausinkite kiaurasamtyje, supjaustykite stambų sviestą gabalėliais, kurių kraštinė būtų 2–3 centimetrai, sudėkite į mažus plastikinius maišelius ir padėkite užšaldyti šaldytuve. Šaldytų aliejų tinkamumo laikas yra 1 metai.

Užšaldytas baravykus tada virkite 15 minučių.

Fusofaktai

- Maskvos regione 2020 metais baravykai atsirado birželį dėl vėsiojo ir drėgno klimato, o paskui karščio, kurį atnešė įprastos perkūnijos.

- Kalorijų kiekis sviestas - 19 kcal / 100 gramų.

- Vanduo, kuriame virė sviestą, buvo ruošiamas rūgštinant citrinos rūgštimi arba actu, kad būtų galima gaminti baravykus nepatamsėjo kepant.

- Norėdami paragauti, galite marinuoti ar druskos skrybėlės aliejaus atskirai nuo kojų.

- Šie grybai yra labai naudinga vitaminų A (metabolizmas), C (imunitetas), PP (normalus kūno audinių vystymasis), B grupės vitaminų (kūno ląstelių kvėpavimas, psichinė ir emocinė sveikata) kiekis.

- Surinkus medaus grybų, būtina vartoti maistui ar paruošti ruošinį vienai dienai. Laikykite juos šaldytuve ant daržovių lentynos.
- Norėdami paragauti, valydami aliejų grybų plėvelė po kepure ir odą galima nuimti. Reikėtų nepamiršti, kad ruošinių kartumas su aliejumi, kaip taisyklė, kyla būtent iš filmų.

- Druskinant sviestą, reikia turėti omenyje, kad stiklainyje neturėtų būti daugiau nei sūrymas 1/5 tūrio grybai.

- Druskos laikas sviestas žiemai - 45 dienos.

- Marinavimo laikas baravykai - 3 dienas, tačiau norint visiškai atskleisti visas baravykų skonio savybes mėnesį laikomas stiklainiuose.

- Jei po virimo liko sviesto nuoviras, galite virti ant jo grybų sriuba arba padažasarba užšaldykite plastikiniame maišelyje, kad žiemą galėtumėte naudoti kaip sultinį. Paprastai sultinys iš sviesto yra labai turtingas, todėl greičiausiai ruošiant sriubą sultinį reikės praskiesti vandeniu.

Skaityti, kaip virti grybų ikrus iš sviesto ir grybų sriuba su sviestu!

Kaip pasūdyti sviestą

Produktai sviestui sūdyti
Drugeliai - 1 kilogramas
Druska - 2 šaukštai
Vanduo - 1 stiklinė
Paprikos žirniai - 5 gabalėliai
Gvazdikėliai - 3 gabalėliai
Cinamonas - 1 šaukštelis
Juodųjų serbentų lapas - 2 vnt.

Kaip pasūdyti sviestą
1. Išvalykite sviestą, nuplaukite, kojas atskirkite nuo dangtelių.
2. Kepures ir kojas supjaustykite vienodo dydžio gabalėliais.
3. Paruoškite vieną keptuvę kepurėms, antrą - kojoms.
4. Į abu puodus supilkite vandenį, įpilkite druskos ir uždėkite ant ugnies.
5. Virkite dangtelius ir kojas su sviestu 20 minučių, reguliariai maišydami.
6. Po virimo stebėkite putas ir pašalinkite jas.
7. Po virimo į keptuvę įpilkite pipirų, lavrushka, gvazdikėlių, cinamono.
8. Įdėkite sviestui skirtą sviestą aliejaus į karštus sterilizuotus stiklainius, ant kurių dugno dedami juodųjų serbentų lapai, uždarykite ir atvėsinkite.
9. Sūdytą sviestą 45 dienas laikykite vėsioje, tamsioje vietoje, tada galėsite patiekti.

Kaip marinuoti sviestą

Produktai
Drugeliai - 1 kilogramas
Druska - 2 šaukštai
Cukrus - 1,5 šaukštai
Vanduo - pusė litro
Česnakai - 3 liežuvėliai
Lavrushka - 3 lapai
Krapai - maža puokštė
Pipirai - pusė šaukštelio
Actas 5-6% - 100 mililitrų (arba 40 mililitrų 9% acto, arba 2 šaukšteliai 70% acto)
Įpilkite pusę šaukštelio cinamono pagal skonį.

Paruošiamas sviestas marinuoti
1. Nuvalykite, nuplaukite ir nusausinkite šviežią aliejų.
2. Į ugnį užpilkite puodą su dideliu kiekiu vandens, įdėkite sviesto.
3. Kepkite sviestą 15 minučių, retkarčiais pamaišydami ir nugriebdami putas, įpilkite druskos ir virkite dar 5 minučių.
Išvirtus grybus nuplaukite po tekančiu vandeniu, nusausinkite. Česnaką nulupkite ir supjaustykite žiedlapiais.

Virkite marinatą
1. Atskirai užvirkite marinato vandenį, įpilkite druskos ir cukraus, acto.
2. Į marinatą įpilkite grybų, virkite 20 minučių.

Kaip marinuoti sviestą
1. Į sterilizuotus stiklinius indelius supilkite pipirus, lauro lapą, krapus.
2. Tada, naudodami pjaustytą šaukštą, supilkite virtą sviestą į stiklainius, apibarstydami česnaku, užpilkite marinatą iki stiklainių pečių.
3. Atvėsinkite pievagrybius, apversdami stiklainius sviesto, 2–3 dienas apvyniodami juos antklode. Tada išimkite ruošinį iš sviesto vėsioje vietoje. Ilgalaikiam derliaus nuėmimui grybai rekomenduojami tiesiai į stiklainius, sandariai neuždengiant dangčiais, laikyti verdančiame vandenyje (sterilizuoti). Puodo su vandeniu dugnas turėtų būti uždengtas rankšluosčiu, kad stiklainiai nesprogtų nuo ugnies.

aliejus sterilizuojamas keptuvėje