Kaip virti sidabrinius karpius
Jums reikės - sidabro karpio, vandens, druskos, žolelių ir prieskonių pagal skonį
1. Nuplaukite žuvį, nuimkite svarstykles ir vidų, vėl nuplaukite.
2. Jei žuvis yra užšaldyta, ją reikia atšildyti, tada taip pat nuimkite svarstykles ir vidų, nuplaukite.
3. Jums nereikia atitirpinti apdoroto sidabro karpio prieš užšaldant prieš kepant.
4. Supjaustykite sidabrinę skerdeną į gabalus.
5. Puode užvirkite vandenį, žuvies gabaliukus dėkite į verdantį vandenį. Vanduo turėtų uždengti tik žuvis. Pagardinkite druska, suberkite prieskonius ir šaknis.
6. Sumažinkite šilumą iki vidutinės. Neuždenkite dangčio.
7. Verdant visą sidabrinį karpį, rekomenduojama jį užpildyti šiltu vandeniu, nes karštas vanduo gali išpūsti jo odą.
8. 15 minučių virkite sidabro karpio gabaliukus, 25 minutes - visą žuvį.
Kaip marinuoti sidabrinius karpius
ProduktaiSidabrinis karpis - 1 kilogramas
Vanduo - 1 litras
Lauro lapas - 3 gabalėliai
Stalo actas 9% - 100 gramų
Svogūnai - 1 galva
Juodieji pipirai - 10 žirnių
Gvazdikėliai - 3-4 gabalėliai
Koriandras - pusė šaukštelio
Rozmarinas - pusė šaukštelio
Druska - 200 gramų
Cukrus - 100 gramų
Kaip marinuoti sidabrinius karpius
1. Sidabrinį karpą valyti, žarnas ir skalauti; supjaustykite filė ir supjaustykite.
2. Virkite sidabrinį karpių marinatą: užvirkite vandenį iki virimo, įmerkite į vandenį lavrushka, prieskonius, druską ir cukrų.
3. 2 minutes virkite marinatą, nukelkite nuo ugnies, įpilkite acto ir svogūnų.
4. Sudėkite sidabrinio karpio gabalėlius į stiklainius, užpilkite marinatu ir uždarykite stiklainius. Marinuokite sidabrinius karpius 2 dienas.
Kaip virti sidabrinę karpio ausį
ProduktaiSidabrinis karpis - 700 gramų
Bulvės - 8 gabalėliai
Morkos - 1 gabalas
Svogūnai - 1 galva
Soros - pusė stiklinės
Žali svogūnai ir petražolės - po pusę puokštės
Augalinis aliejus - 2 šaukštai
Juodieji pipirai - 10 žirnių
Malti raudonieji pipirai - peilio gale
Druska pagal skonį
Kaip virti sidabrinę karpių žuvies sriubą
1. Į 4 litrų indą supilkite 3 litrus vandens ir uždenkite ugnį.
2. Kol vanduo verda, nulupkite, vidurius ir nuplaukite sidabrinį karpį, tada supjaustykite žuvį į keletą dalių.
3. Kai tik vanduo užvirs, įdėkite į jį sidabrinį karpį ir pasūdykite.
4. Virkite sultinį 10 minučių, tada iš sultinio pašalinkite nevalgomas dalis - uodegą ir galvą.
5. Nulupkite ir susmulkinkite svogūną, nulupkite ir stambiai sutarkuokite morkas.
6. Įkaitinkite keptuvę, sudėkite svogūnus, pakepkite 5 minutes, tada sudėkite morkas, druską ir pipirus ir pakepkite dar 10 minučių.
7. Įdėkite kepti į lėkštę, tada įpilkite soros.
8. Po 5 minučių sudėkite nuluptas ir stambiai supjaustytas bulves.
9. Dar 15 minučių virkite sidabrinę karpio ausį, po to pusvalandį reikalaukite po uždarytu dangčiu.
10. Patiekite sidabrinę karpių žuvies sriubą, pabarstykite smulkintais žolelėmis.