כמה שום חמוצים?

איך מלפפון שום

אנחנו מרינדות בדרך הקלאסית

מוצרים
אם אתה שם את כל ראשי השום, הכמות תספיק ל -3 פחיות של 0.5 ליטר;
אם הראש מפורק לשיניים, הנפח הכולל הוא 1 ליטר
שום צעיר - 1 קילוגרם
מים מבושלים - ליטר
סוכר גרגירי - 100 גרם
מלח סלעים - 75 גרם
חומץ שולחן 9% - 100 מיליליטר (או חומץ תפוחים - 200 מיליליטר)
ציפורן - 12 חלקים
פלפל שחור - 4 כפיות
תפרחות שמיר - 6 חלקים
אופציונלי, לא חובה: עלה דפנה, פלפל מריר טרי - לפי הטעם
אם שום כבוש בשקעים, אז 500 מיליליטר תמיסת מים יספיקו

איך מלפפון שום
1. שופכים 6 כוסות מים לסיר, מוסיפים סוכר, מלח וכל התבלינים המוכנים (למעט תפרחות חומץ ושמיר), מביאים לרתיחה, מבשלים 5 דקות.
2. שופכים חומץ למרינדה המבושלת.
3. קלף את נורות השום מכמה מהכיסויים העליונים השכיחים, והשאיר את שכבת המאזניים האחרונה שאוחזת את ציפורן.
4. שים תפרחות שמיר בצנצנות מוכנות בתחתית, מניחים על הראש ראשי שום שלמים.
5. הרתיחו מים ושפכו מים רותחים על השום למשך 2 דקות כך שיתחמם: שום מחומם יקבל טוב יותר את המרינדה.
6. מסננים את המים הרותחים, יוצקים מייד את המרינדה הרותחת.
7. שופכים תירס חם לכל צנצנת, מגלגלים. המתן לקירור.
8. מניחים במזווה קר או במקום דומה למשך 4 שבועות למרינה. הסימן הראשון לכך ששום כבוש מוכן הוא שהוא ישקע לתחתית.

כבישה שום בצורה מהירה