איך לבשל אספרגוס
תזדקק - אספרגוס (חצי קילו), מיםכיצד להכין אספרגוס לבישול
1. שוטפים את האספרגוס תחת מים זורמים קרים.
2. קלף את סרט האספרגוס בחלקו העליון של האספרגוס, עורות הסיבים והאזורים המחוספסים בעזרת סכין חדה בעלת להב קצר או קולפן תפוחי אדמה.
3. אוספים את האספרגוס בחבורה וחותכים את השורשים.
4. קושרים חבילה של אספרגוס בחוט כך שהירקות יתבשלו באופן שווה.
איך לבשל אספרגוס
1. מכניסים את האספרגוס לסיר גבוה ומכסים במים עד מחצית אורך הירק כדי לאדות את ראשי האספרגוס.
2. מלח מים בקצב של כפית לליטר מים.
3. שמים את הסיר על אש גבוהה ומחכים עד שהוא ירתח.
4. לאחר הרתיחה, צמצמו את החום לבינוני ובשלו אספרגוס במשך 3-4 דקות.
הגישו אספרגוס חם עם הרטבים האהובים עליכם.
איך לאדות אספרגוס
1. מכניסים את האספרגוס למיכל הקיטור ומפזרים מלח באופן אחיד.
2. שופכים מים למיכל המים.
3. מבשלים אספרגוס ירוק במשך 5 דקות, אספרגוס לבן - 7 דקות.
ראה כיצד לבשל אספרגוס מיובש.
מרק שמנת אספרגוס
מוצריםאספרגוס - 600 גרם
חמאה - 100 גרם
קמח - 200 גרם
חלב - כוס אחת
חלמונים - 2 חלקים
איך מכינים מרק שמנת אספרגוס
1. הרתיחו אספרגוס טרי, ואז שפשפו דרך מסננת, הוסיפו 1 כוס מרק, הביאו לרתיחה.
2. מערבבים חלמונים, חלב וחמאה, קמח, מתבלים בתערובת האספרגוס.
3. מביאים לרתיחה.
4. מגישים עם בייקון על הצלחות.
פוסופקטים
- אספרגוס לבן שונה מירוק, קודם כל, דרך טיפוח: אספרגוס לבן גדל בצורה של שורש ומוסר מהאדמה צעיר למדי, ולכן יש לו צבע לבן. אספרגוס ירוק הוא גזעי צעיר באורך של עד 20 סנטימטרים, שעלו לשמש ולכן רכשו צבע קלאסי.- הוא האמין כי אספרגוס לבן הוא יותר מֵזִיןמאז על פני האדמה, נבטי אספרגוס מאבדים חלקית חומרים מזינים.
- הטעם של אספרגוס לבן וירוק דומה טַעַם אפונה ירוקה.
- העלות אספרגוס בחנויות - מ- 1000 רובל / קילוגרם של אספרגוס ירוק טרי ומ -1,000 רובל / 1 קילוגרם אספרגוס לבן (נכון לאפריל 2017). אספרגוס נחשב למעדן. אספרגוס קפוא נמכר ב 200-300 רובל / לירה.
- באספרגוס הלטיני בשם "אספרגוס", בשם חומצת האמינו אספרגין. אספרגוס מועשר בחומצה זו, צריכת מזונות המכילים אספרגין נחשבת חיונית לתפקוד תקין של מערכת העצבים ותמיכה בפעילות.
- מתי בְּחִירָה אספרגוס בחנות, אתה צריך לשים לב למראה של האספרגוס: נבטים או שורשים לא צריכים להיות רפויים, אלא אלסטיים; העור צריך להיות שווה, הפרי צריך להיות שלם, הצבע צריך להיות בעל בהירות טבעית.
- תכולת קלוריות אספרגוס לבן מבושל - 17 קק"ל / 100 גרם, ירוק - 25 קק"ל / 100 גרם.