כמה לבשל נקניקיות ביתיות?

איך מכינים נקניקיות ביתיות

מוצרים
פילה בשר (לבחירתכם: עוף, בקר או חזיר) - 1 קילוגרם
ביצה - 1 חתיכה
מעי כבש או חזיר - 2 חלקים
חלב - כוס אחת
חמאה - 100 גרם
מלח ופלפל לפי הטעם
אגוז מוסקט - כפית אחת

איך מכינים נקניקיות ביתיות
1. מפשירים את הבשר, שוטפים וטוחנים לבשר טחון במטחנת בשר.
2. גלול את הבשר הטחון שהתקבל 4 פעמים בכדי שיהיה רך.
3. מגררים חמאה על פומפיה גסה.
4. מוסיפים חמאה מגורדת, ביצה 1, מלח, פלפל לבשר הטחון, מוסיפים כפית אגוז מוסקט ומערבבים היטב.
5. שופכים פנימה באטיות כוס חלב, תוך ערבוב מתמיד.
6. מכסים את הבשר הטחון בסרט נצמד ומכניסים למקרר למשך 1-8 שעות לפחות.
7. הניחו את המעיים על ברז עם מים זורמים ושטפו היטב.
8. ממלאים את המעיים בבשר טחון בעזרת קובץ מצורף מיוחד למטחנת בשר או מזרק מאפה.
10. לאחר מילוי המעי בבשר טחון שאורכו 15 סנטימטרים, קושרים את הקצה בחוט.
12. עשו אותו דבר כל 15 סנטימטרים.
13. על הנקניקיות המוגמרות, ערוך כמה נקבים של המעטפת בעזרת מחט כדי לשחרר את האוויר.
14. לבשל נקניקיות ביתיות במים מלוחים במשך 35 דקות.