איך לבשל קרניים
תזדקק - קרניים, מים, מלח, שמן לפי הטעם- שופכים מים לסיר ביחס של 100 גרם קרניים - 1 ליטר מים.
- העלה את המחבת על האש.
- ברגע שהמים רותחים, מוסיפים מלח (עבור 1 ליטר מים - כפית מלח).
- שופכים פנימה כף שמן צמחי.
- שים את הקרניים במים רותחים.
- מבשלים את הקרניים במשך 7 (קטנות) או 9 (גדולות) דקות.
- טועמים שן, אם רכה - כבו את האש, אם לא - מבשלים כ -2 דקות נוספות.
- שים את הקרניים במסננת, מסננים את המים.
- אם הקרניים נדבקות זו לזו (לפעמים זה עדיין קורה - בגלל איכות העיסה עצמה) - שוטפים ושופכים עם כל שמן. מחממים קרניים מבושלים ושטופים במחבת או במיקרוגל, מגישים עם רטבים ועשבי תיבול.
פוסופקטים
- אם הקרניים באיכות גבוהה, לאחר שהקרניים בושלו, שלהן אין צורך לשטוף - אפשר לנקז דרך מסננת או לתפוס אותם כמו כופתאות עם כף מחוררת, ולשים אותם בקערה עם חמאה, תבשיל ו / או גבינה. מערבבים את הקרניים ומגישים חם לשולחן. - טובים קרניים - רק מחיטה דורום, ללא ביציות.- תכולת קלוריות קרניים - כ -500 קק"ל / 100 גרם. קרניים נחשבות לעשירות מאוד בקלוריות, אך "לא לשבת על פסטה לבד" אינה מומלצת - אין בהן מספיק ויטמינים.
- העלות קרן עשויה מקמח פרימיום - 35-80 רובל / 0.5 קילוגרם (מחיר ממוצע במוסקבה ליוני 2020).
- תקופת אחסון קונוסים יבשים - שנה, מבושלים - 3-4 ימים במקרר. בעת אחסון קרניים מבושלות, חשוב לשמור אותם מכוסים היטב במכסה כדי שלא יתייבשו.
- הקרניים טעימות לְשָׁרֵת מ רוטב עגבניות, בולונז ו פחמימני... אפשר גם לפזר את הפסטה עם עשבי תיבול קצוצים (שמיר או פטרוזיליה) או בצל מטוגן.