דייסת סולת עם חלב
מוצרים למנה אחתסולת - 2 כפות מרק (30 גרם) לעקידות בינונית ו -1.5 כפות לסולת נוזלית
נוזל - לבשל דייסת סולת בחלב ובמים באותה צורהלפיכך, כוס אחת (300 מיליליטר) חלב, או כוס מים, או התערובת שלהם ביחס שרירותי
מים למניעת שריפת חלב בתחילת הבישול - כף (20 מיליליטר)
סוכר או דבש - 1-2 כפיות לפי הטעם
מלח - על קצה הסכין
חמאה - קובייה אחת 15 גרם.
איך לבשל דייסת סולת
- מדוד כוס נוזל - חלב או מים, שופכים לסיר.
- מניחים סיר מים על אש נמוכה.
- שופכים סוכר למים.
- תוסיף מלח.
- שופכים סולת למים מחוממים מעט בזרם דק, תוך בחישה מתמדת של הדייסה בעזרת כף.
- מבשלים דייסת סולת למשך 2 דקות לאחר הרתיחה, ואז יוצקים לצלחת ומגישים. אם הדייסה נראית דקה, תוכלו להתעקש עליה מספר דקות מתחת למכסה - היא תתנפח מעט.
הסולת שלך מבושלת! אם אתה מבשל דייסת סולת בחלב - השיטה זהה בדיוק, אתה רק צריך לשטוף את הסיר במי קרח תחילה כדי שהחלב לא יישרף.
מגישים את הדייסה עם קוביית חמאה. לפי הטעם, אפשר להוסיף דייסת סולת ריבה, סירופ, ג'לי, פירות יבשים קצוצים או פירות מסוכרים.
דרכים מקוריות לבישול דייסת סולת
דייסת סולת בכיריים איטיותשופכים חלב לקערת הרב-קוקר, מוסיפים סולת, חמאה וסוכר, מערבבים מעט ומבשלים 8 דקות כשהמכסה פתוח תוך ערבוב מתמיד, ואז, כשהמים רותחים, סוגרים את המולטי-קוקר עם המכסה ומבשלים 2 דקות במצב "דייסה". בסוף הבישול מערבבים היטב את הסולת.
שיטת בישול דייסה עם נפיחות סולת
השיטה טובה כשלא נוח לשפוך דגני בוקר ומערבבים את הדייסה בו זמנית או כשלא נוח לחכות שהנוזל ירתח.
1. שופכים סולת, מלח וסוכר במים קרים, מערבבים היטב.
2. המתן 10 דקות לסולת כדי לספוג את הנוזל ולהתנפח.
3. העלה את התבנית על האש ומערבב לאחר הרתיחה במשך 2-3 דקות.
איך לבשל דייסת סולת במחבת
1. מודדים את הסולת והנוזל.
2. מחממים מחבת על אש בינונית.
3. שים חתיכת חמאה במחבת.
4. מפזרים את הסולת בצורה אחידה, מטגנים 2-3 דקות עד להזהבה תוך ערבוב פעיל.
5. מוסיפים נוזלים (מים ו / או חלב), מדללים בתוכו סוכר ומלח, ומבשלים את הדייסה תוך ערבוב פעיל למשך 2 דקות.
6. כבו את האש, השאירו למשך 3 דקות מתחת למכסה.
פוסופקטים
איך להכין דייסה בעלת עקביות נכונה וללא גושיםהפרופורציות לבישול דייסת סולת: עבור 10 חלקים של נוזלים (מים או חלב) 1 סולת חלק. לדוגמא, עבור 300 מיליליטר חלב - 30 גרם סולת. בכפות של 300 מיליליטר נוזל - 3 כפות סולת.
כדי להפוך את דייסת הסולת נקייה מגושים שופכים את הסולת לנוזל חם (מים או חלב) בזרם דק תוך ערבוב פעיל. במקרה זה, האש צריכה להיות מינימלית, כך שבתוך זמן בישול קצר למדי תוכלו לקבל זמן לבחוש את כל הדגנים בנוזל הרותח. אפשרות נוספת היא לשפוך את הסולת למים קרים, כך שיהיה יותר זמן לערבב ולקפיצת הרתיחה, גם אם היו גושים, הם יערבבו.
אם שופכים דגנים לנוזל משקית, סביר מאוד להניח שהפרופורציות לא ייצפו, ואם מכפית, יתכן וזרם דק לא יעבוד. על מנת לשמור על הפרופורציות והמתכון, מומלץ למדוד את הסולת לפני הרתיחה של הדייסה ולשפוך אותה לספל, ובזמן הבישול מהספל שופכים את הדגנים לסיר עם מים ו / או חלב בזרם דק.
כדי למנוע מדייסת הסולת לשרוף 100%, מומלץ להשתמש בסיר ללא מקל או לשמן את התחתית עם חתיכת חמאה לפני הבישול.
איך להפוך את הסולת לטעימה יותר
בבישול דייסת סולת ניתן להוסיף וניל, קינמון, דבש, ריבה, פירות ופירות יער טריים. בנוסף, ניתן לקשט בריבה ובעל נענע, ולהפוך את הסולת הנוזלית ליותר רכה, לאחר הבישול מומלץ להקציף אותה בקצפת בתוספת קוביית חמאה מומסת.
אפשר לערבב מים וחלב בשיעורים שווים, ואז הדייסה תהיה חלבית ולא שמנה במיוחד. אם החלב הוא יותר מ- 3% שומן, אז אתה יכול לקחת יותר מים.
מוסיפים מלח לדייסת הסולת כדי להפוך את הטעם המתוק לבהיר יותר.
ועוד משהו
אחסן סולת במיכל אטום לא יותר משנה. חיי המדף המומלצים הם חצי שנה עד שנה.
עלות הסולת היא 36 רובל / קילוגרם סולת (מהממוצע במוסקבה ליולי 2019). סולת טובה תהיה לבנה לחלוטין, ללא זיהומים.
סולת מועילה גם למבוגרים עם עייפות כרונית, אי ספיקת כליות כרונית, כאבי גסטריטיס. סולת מועילה לשיפור החסינות, מערכת העיכול האנושית. יחד עם זאת, לא מומלץ לאכול סולת לאחר 45 שנה, כדי לא לגרום להרס עצם.
איך ללמוד איך לבשל סולת
העיקרון החשוב ביותר הוא לא לעזוב את הכיריים בזמן בישול סולת. אם סולת מבושלת עם חלב, החלב יכול לשרוף או לברוח ללא תשומת לב, ובישול הדייסה ישאיר אחריו רק גושים בלתי אכילים. לכן, הקדישו כל הזמן לדייסה שלכם - לאחר הבישול הראשון תבינו מדוע זה הכרחי בדרך זו.
עקרון מספר 2 - אל תעשה את הסולת עבה מדי. כשמדדים את כמות הסולת בפעם הראשונה, אם אין לכם קשקשים, פשוט קחו כפית מרק רגילה (לא כף סלט גדולה, אלא רגילה למרק) ומדדו 2 כפות עם שקופית קטנה. תמיד עדיף לשים פחות סולת, מכיוון שאפשר להחדיר את הדייסה המוגמרת למשך 10-15 דקות באותו סיר מתחת למכסה, והוא יהפוך צפוף יותר, אבל אין מה לתקן את הדייסה הגושנית. לאחר שטעמתם את הדייסה המבושלת, קבלו החלטה - האם ברצונכם להפוך אותה לעבה יותר או לא, ובפעם הבאה שתבשלו אותה, התאימו את הפרופורציות לפי הטעם.
הפרופורציות לסולת בישול
הפרופורציות בבישול דייסת סולת - עבור 300 מיליליטר חלב, 30 גרם סולת (2 כפות מרק ערימות). התוצאה תהיה העקביות שניתנה בקנטינות של ילדים.
יש לציין כי בהתאם לסוג הסולת, קשיות המים ותכולת השומן של החלב, עקביות הדייסה המוגמרת תשתנה. אז מכוס חלב ו -30 גרם סולת, הדייסה תתגלה כנוזלית יותר מאשר מכוס חלב + מים ביחס של 1: 1 ו -30 גרם סולת, והדייסה הצפופה עצמה תתקבל מ- 300 מיליליטר מים ו -30 גרם סולת.
איך מגישים סולת מוכנה
לדייסת הסולת מוסיפים וניל, קינמון, דבש, קקאו, חלב מרוכז, ריבה, מיץ, אגוזים, פירות ופירות יער טריים. בנוסף, תוכלו לקשט בריבה, פירות יבשים, עלה נענע.
