באיזו שעה שעורה עולה?
זמן קריאה - 3 דקות.
שעורה היא גרגר מבושל באופן מפתיע. המבושל ביותר מבין כל הדגנים, הוא גדל מכוס אחת ל -5.5-6, אם אתה פועל לפי כללי ההשריה והפרופורציות. הקושי הוא שעורה זו, גם אם הזמן וגם כללי בישול לא מפסיק לספוג מים, ולכן יש להוסיף אותו למרקים בזהירות רבה. זה שעורה שיכול להפוך את החמוץ לדייסה שקשה לערבב, ולכן מומלץ אפילו למתחילים בבישול להחליף אותו באורז. קחו בחשבון כי שעורה פנינה מוכנסת למרק בקצב של 1 כף לליטר מהתבנית, ובכן, כף זו יכולה להיות עם מגלשה לכל היותר. לדוגמה, אם תכניס שעורה למרק כמו אורז: חצי כוס שעורה יבשה זה הרבה, רק השרייה תפיק מזה כוס שלמה, ובישול שלאחר מכן - לפחות 3 כוסות, או 700 גרם.
אנחנו כותבים את כל זה על שעורה פנינה ספוגה. ובכן, מה יקרה אם לא תספגו אותו, אלא תכניסו אותו למרק? - שעורה לא ספוגה מסוכנת יותר, מכיוון שבתחילת הבישול נראה לכם שאין הרבה ממנה, וכשתפתחו את סיר המרק למחרת תראו שהשעורה ספגה לחלוטין את מרק המרק. באופן דומה, עם הכנת התבשיל: אתה מוסיף 4 כוסות מים קלאסיות לכוס אחת של שעורה פנינה, או אם לוקחים בחשבון ששעורת הפנינה לא הייתה ספוגה, 5-6 כוסות מים, אך זה מעט מאוד לשעורה - ככל הנראה היא תישרף, אבל אם יתווספו מים עם עוד מילואים - יספוג את הכל, יהפוך לדייסה.
העדכון אחרון מחבר / עורך - לידיה איבנובה
כמה לבשל / טיפים / באיזו שעה שעורה עולה?