מדוע נקניקיות מתפרצות במהלך הבישול?
זמן קריאה - 2 דקות.
לעיתים קרובות בתהליך בישול נקניקיות משנות את צורתן, מתנפחות ואפילו מתפרצות. ככלל, זהו אינדיקטור לאיכות ירודה של נקניקיות. ככל הנראה, חלק מהנקניקיות הזולות ביותר נלקחו מהחנות. רכיבים כמו חלבון סויה, עמילן, הנמצאים בכמויות גדולות, מובילים לעיוות הנקניקיות במהלך טיפול בחום. ניתן לשמור את מראה המנה על ידי חיתוך הנקניקיות לעיגולים לפני טבליהן במים רותחים, או שפכתן ברוטב לאחר הבישול ולפני ההגשה כדי להסתיר דמעות בעור.
העדכון אחרון מחבר / עורך - לידיה איבנובה
כמה לבשל / טיפים / מדוע נקניקיות מתפרצות במהלך הבישול?