איך לבשל חלב עיזים מרוכז?
זמן קריאה - 3 דקות.
חלב עיזים שומני יותר פָּרָה, מה שהופך את טעמו של החלב המרוכז המוגמר לקרמי יותר. אנו מנתחים כיצד לבשל את זה.
מתכון בסיסי
מוצרים
- חלב עיזים - ליטר
- תבשיל תחתונה כבד
- 1.5 כוסות סוכר - 300 גרם
- 1/4 כפית סודה - כך שלא ייווצרו דגנים אם לחלב יש חומציות גבוהה
מערבבים סודה לשתייה עם חלב בסיר עם קירות עבים ומעלים באש - האש צריכה להיות חזקה כך שהחלב יתאדה באינטנסיביות. לאחר מכן, מוסיפים סוכר ומערבבים לאט לאט עד שחום זהוב וסמיך - תלוי בתכולת השומן של החלב ובאיכות הסוכר, זה 1-1.5 שעות. בעשר הדקות האחרונות של הבישול, כשהחלב מסמיך, חשוב להקפיץ אותו באופן אינטנסיבי כדי שלא יישרף. הוסף אבקת קקאו כדי להעצים ולגוון את טעמם של חלב מרוכז.
העדכון אחרון מחבר / עורך - לידיה איבנובה
כמה לבשל / טיפים / איך לבשל חלב עיזים מרוכז?