כיצד לנקות קיבות עוף?
זמן קריאה - 3 דקות.
הבטן נמכרת ללא מילוי (מרוקן) והכרייה כבר נעשתה. אבל זה מבוצע באופן מכני, כך שנשארים חלקים שאינם מתאימים למזון. צריך להסיר אותם.
1. שוטפים היטב כל בטן בנפרד תחת מים זורמים.
2. יש לחתוך לחלוטין את שכבת השומן והסרט המכסה את הטבור או לגרד אותו בעזרת סכין.
3. בדקו כל אחת בזהירות: האם יש חתיכות שריר צהובות או צהובות-ירוקות. הקפידו לחתוך אותם, אחרת למנה המוכנה יהיה טעם מר.
4. הסר את הסחוס מקצה הבטן. הוא נחתך בקלות בעזרת סכין.
5. בחלק הפנימי של הקיבה ישנו סרט קשה מיוחד (קרום). הוא עבה ויציב. זה צריך להיות מוסר. הדבר נעשה בצורה הנוחה ביותר עם מוצר גולמי. משחים מעל הקצה בעזרת האצבע או הסכין, משוך בעדינות. שוטפים שוב עם מים.
זה הכל, קיבות עוף יכולות להיות לְבַשֵׁללטגן או לאפות תבשיל איתם.
מחבר / עורך - לידיה איבנובה
כמה לבשל / טיפים / כיצד לנקות קיבות עוף?