כמה רוסולה לבשל?
לפני הרתיחה יש לרוסולה, לנקות מלכלוך, לשפוך מים קרים, לבשל 30 דקות.
לפני טיגון רוסולה, אינך צריך להרתיח אותה.
איך לבשל רוסולה
תצטרך - רוסולה, מים לבישול, מלח
1. לפני הרוסולה רותחת, יש צורך למיין היטב, מכיוון שרק ניתן להרתיח פטריות קטנות, חזקות ובריאות.
2. שוטפים היטב את הפטריות במים קרים ומכניסים לסיר.
3. שופכים מים קרים על הפטריות כך שהנפח שלהם כפול מנפח הפטריות.
4. על אש בינונית, המתינו לרתיחה ואז צמצמו.
5. יש להסיר את הקצף שמופיע בעת פטריות רותחות.
6. צריך להוסיף גם מלח, כמה אפונה של פלפל שחור ועלי דפנה.
7. לבשל רוסולה צריכה להיות 30 דקות לאחר שהמים רותחים.
8. בניגוד לפטריות אחרות, לא ניתן להשתמש במים שנותרו לאחר הרוסולה הרותחת.
איך ממליחים רוסולה
מוצריםרוסולה - קילוגרם 1
שום - 3-4 שיני
שמן צמחי - 3 כפות
עלי אוכמניות - כמה חתיכות
בצל - 1 בצל קטן
מלח - 4 כפות
כמה ואיך ממליחים רוסולה
יש לנקות את הרוסולה הטרייה מלכלוך, לשטוף בזהירות, להכניס לסיר, לפזר מלח. קולפים את השום, חתוך לעלי כותרת דקים, מוסיפים לפטריות. מכסים את הרוסולה בשתי אוכמניות ומשאירים במקום קריר וחשוך למשך 12 שעות. ואז מפזרים בצל קצוץ, מוסיפים שמן חמניות ומערבבים היטב. מסדרים את הרוסולה בצנצנות מעוקרות, סוגרים ומדווחים על הרוסולה עד שהצנצנת מלאה. אחרי 30 יום, הרוסולה המלוחה שלך מוכנה!
איך לבשל רוסולה לפני הקפאה
1. שוטפים בעדינות את הרוסולה במים.2. מכניסים את הרוסולה לסיר, מוסיפים מים, מלח ומבשלים 20 דקות.
3. לאחר הבישול, הכניסו את הרוסולה למסננת, המתינו שהמים יתנקזו והכניסו לשקיות ניילון.
4. הסר את הרוסולה במקפיא.
לאחר הקפאה, הפטריות יתאימו למשך שישה חודשים. יש להפשירם בטמפרטורת החדר ואז ליישם בישול נוסף - טיגון או רתיחה.
איך לבשל רוסולה במרק
לחצי קילו שמן גולמי יהיו לכם 2 כפות שמן חמניות, 2-3 כפות מרק בשר, מלח ועשבי תיבול.קלף היטב ושטוף את הרוסולה, הכניס מים מומלחים, העלה אש. מביאים לרתיחה, שמים מסננת, ואז מכניסים לסיר עם שמן מחומם, מוסיפים מרק, מכסים ומבשלים על אש קטנה בערך 30 דקות מגישים עם עשבי תיבול קצוצים דק.
איך לבשל רוסולה בסלט
מוצריםרוסולה - 100 גרם
ביצת עוף - 2 חלקים
ירוק שמיר - צפרדע אחד
לתדלוק
שמן צמחי - 30 גרם
מלח, חומץ, פלפל - לפי הטעם (ניתן להחליף חומץ במיץ ליים)
מתכון סלט רוסולה
1. מרתיחים רוסולה חתוכה לרצועות.
2. קשה להרתיח את הביצים, לקלף, לקרר ולחתוך לקוביות.
3. מערבבים ביצים עם רוסולה.
4. להלבשה - מערבבים שמן צמחי, חומץ, מלח ופלפל.
5. מפזרים את הסלט עם שמיר קצוץ דק.
עובדות עובדות על רוסולה
- ניתן למצוא את רוסולה ביערות מחטניים ונשירים, מעורבים או אפילו בביצה. אתה יכול להתחיל לאסוף אותם במאי, ולהסתיים באוקטובר: העיקר שיורד גשם.- לכל רוסולה יש צלחות לבנות בחלק הפנימי של הכומתה ולכולם רגליים לבנות, אין טבעות, ללא קשקשים או סרטים.החתך ברוסולה נותר לבן.
- בעת איסוף רוסיות, יש לציין כי הם שבירים מאוד. הרוסולה נאספת בדרך כלל בנפרד מפטריות אחרות כך שפסולת יער מפטריות רטובות אחרות לא מתערבבת עם רוסולות שבורות. כדי למנוע נשבר של הרוסולה בעת הניקוי, עדיף לחלוף אותם מייד במים רותחים.
- ניתן להסיר בקלות את הסרט מכומתה של הרוסולה, אך אינך צריך לעשות זאת, מכיוון שלפעמים בזכות הפטרייה לא מתפרקת בזמן הבישול.
- אם לרוסולה יש טעם מר, היא רוסולה חריפה. כדי להיפטר מהמרירות, מפזרים את הפטריות במלח ושומרים במקרר למשך הלילה, ואז מרתיחים.
- אם הרוסים הם מרירים, יש צורך לנקות אותם מהסרט שעל הכובע. יחד עם זאת, הרוסים האדומים הם לרוב מרירים - תחילה תוכלו לנסות לנקות רק אותם. אם הניקוי לא עזר להיפטר מהמרירות, עליכם להחליף את המים ולהרתיח את הרוסולה למשך 20 דקות נוספות.
- תכולת הקלוריות ברוסולה היא 19 קק"ל / 100 גרם בלבד.
- היתרונות של רוסולה נובעים מתכולת הוויטמינים B1 (מווסת את מערכת העצבים), B2 (צמיחה ובריאות העור, הציפורניים, השיער), C (תהליכים חיסוניים בגוף), E (הגנה על ממברנות התא) ו- PP (בריאות מערכת הדם).
איך מכינים מרק רוסולה
מוצרי מרק (סיר 4 ליטר)רוסולה - 300 גרם
אטריות הן קומץ הגון
תפוח אדמה - 3 תפוחי אדמה בינוניים
בצל - ראש אחד
גזר - חתיכה אחת
עלה דפנה - זוג עלים
פלפל שחור - כמה אפונה
שמיר טרי - כמה זרדים
מלח לטעימה
חמאה - קוביה בגודל 3X3 ס"מ
שמנת חמוצה - לפי הטעם
איך מכינים מרק רוסולה
1. קלף רוסולה, שוטף וחותך. קולפים את תפוחי האדמה וחותכים לקוביות של סנטימטר.
2. שופכים מים לסיר, מכניסים רוסולה, מביאים לרתיחה ומבשלים 10 דקות. מוסיפים תפוחי אדמה, מלח ותיבול, ממשיכים בבישול.
3. קולפים את הבצל והגזר, קוצצים את הבצל דק, מגררים את הגזר על פומפיה גסה.
4. מחממים מחבת, ממיסים עליה חמאה, שמים בצל ואחרי מספר דקות של טיגון בצל - גזר.
5. מטגנים את הגזר והבצל למשך 5 דקות נוספות, ואז מכניסים את הטיגון למרק. מוסיפים אטריות ומבשלים כ -5 דקות נוספות.
6. מגישים מרק רוסולה עם שמנת חמוצה ושמיר קצוץ.
חטיף רוסולה מבושל
מוצריםרוסולה - 250-350 גרם
בצל ירוק - 1-2 נוצות
עלי חסה - 3-4 עלים
חזיר - 25 גרם
שמן צמחי - 1-2 כפיות
פטרוזיליה (ניתן להחליף עם שמיר) - 1 צפרדע קטן
מלח לטעימה
מתכון חטיף רוסולה
1. מרתיחים רוסולה, מצננים וחותכים לרצועות דקות.
2. שוטפים חסה, בצל ועשבי תיבול במים ומייבשים עם מפית.
3. קוצצים את הבצל וקוצצים את עשבי התיבול.
4. בקערה גדולה מערבבים בעדינות רוסולה, עשבי תיבול, בצל ירוק.
5. ממליחים מעט ושופכים מעל עם שמן צמחי.
6. מערבבים שוב.
7. הניחו עלי חסה על צלחת או צלחת שטוחה, עליהם - חטיף.
8. קוצצים דק את הקערה ומגלגלים אותו לחמניות.
9. מקשטים את המתאבן בחמניות.
10. שים קפיץ פטרוזיליה על גבי.
מחבר / עורך - לידיה איבנובה