כמה אנוקי לבשל?
הרתיחו פטריות אנוקי 5 דקות.
סלט פטריות אנוקי מבושל
מוצרים
ביצה - 2 חלקים
שעועית ירוקה - 300 גרם
פטריות אנוקי - חבילה אחת (100 גרם)
בצל - בצל 1
שמנת חמוצה - 200 גרם
שמן צמחי - 2 כפות
קרני פסטה - 200 גרם
ירקות כוסברה טריים - חבורה אחת
מלח ופלפל לפי הטעם
הכנה
מרתיחים שתי ביצים.
שוטפים את השעועית הירוקה (אם השעועית לא צעירה).
קלף את השעועית הירוקה - חתוך את הקצוות ושלוף את הוורידים.
יוצקים שעועית ירוקה עם מים ומבשלים לאחר הרתיחה 7 דקות.
חותכים את גבעול חבורת פטריות האנוקי, שוטפים אותם, מכניסים למים רותחים ומבשלים 3 דקות.
קלף את הבצל וקוצץ דק.
שופכים 2 כפות שמן צמחי למחבת, מוסיפים בצל קצוץ ומטגנים עד להזהבה במשך 5 דקות על אש בינונית ללא מכסה.
מבשלים קונוסים של פסטה, אך לא מבושל יתר על המידה, מותר להשאיר אותם מעט מבושלים.
קחו קערת סלט עמוקה. חותכים את השעועית למקלות בינוניים, שמים בקערת סלט.
לפצל את חבורת פטריות האנוקי ולהניח מעל השעועית.
מגררים ביצים מבושלות על פומפיה גסה.
שוטפים כוסברה, מייבשים וקוצצים דק.
שמים בצל מטוגן ופסטה מבושלת בקערת סלט. מתבלים במלח, פלפל, מוסיפים 200 גרם שמנת חמוצה. לְעַרְבֵּב. מגישים את סלט פטריות האנוקי, ומפזרים עליו כוסברה קצוצה.
עובדות פטריות על פטריות אנוקי (enokitake)
עליכם לאחסן את האנוקי במקרר בתא הירקות לא יותר משבוע.שם נוסף לפטריות אנוקי הוא דבש חורפי, שכן הוא גדל בחורף. הפטרייה נקראת גם enokitake.
תכולת הקלוריות של אנוקי היא 27 קק"ל / 100 גרם.
מחיר פטריות האנוקי הוא בין 200 ל 600 רובל. תלוי במקום האיסוף, הרעננות והגודל (בממוצע במוסקבה ביוני 2017).
מחבר / עורך - לידיה איבנובה