איך לבשל שעועית מונג
תצטרך - 1 כוס שעועית מונג, 2.5 כוסות מים
1. מדד כוס של שעועית מונג.
2. הכניסו שעועית מונג לקערה.
3. שטפו במים קרים.
4. יוצקים 2.5 כוסות מים לסיר, להדליק ולהביא לרתיחה.
5. מכניסים את הדגנים למים.
6. לאחר 20 דקות מלח את שעועית המונג.
7. שופכים כף שמן צמחי לסיר.
8. מבשלים את שעועית המונג במשך 10 דקות נוספות: כמעט כל המים צריכים להיספג לתוך שעועית המונג.
9. שים שעועית מונג במסננת כדי לנקז עודפי נוזלים.
10. הניחו את שעועית המונג על צלחת והגישו, המונג שלכם מוכן!
איך לבשל קיצ'רי
מוצריםמחית - חצי כוס
אורז - כוס אחת
כרובית - מספר תפרחות בערך 100 גרם
עגבנייה - 1 קטן
גזר - 1 קטן או חצי גדול
חמאת גהי - 2 כפות
זנגביל - חצי כף
כמון - כף
כמון - 1 כף
כורכום - כפית
כוסברה - כפית
אספוטידה - קמצוץ.
מכינים קיצ'רי
שוטפים שעועית מונג, מבשלים 10 דקות, ואז מוסיפים ירקות, לאחר 10 דקות נוספות - שטופים אורזלבשל 20 דקות. מחממים מעט מחבת, שופכים גהי בתחתית. בעוד שהשמן לא רתח, הוסף אליו כמון, כוסברה, כורכום ואספוטידה. מוסיפים את כל התבלינים והמלח לסיר, מערבבים היטב. מתבשלים למשך 7 דקות נוספות.
כמות המים להכנת קיצ'רי היא 10 כוסות.
תבלינים ושמנים די נדירים להכנת קיצ'רי ניתן למצוא בחנויות מזון הודי.
מרק גל
מוצריםעל סיר 2.5 ליטר
מחית ירוקה - 300 גרם
בשר טחון - 400 גרם
תפוחי אדמה - 4 חלקים
בצל - 1 בצל
גזר - חתיכה אחת
שום - 3 ציפורן
ירוקים - חבורה אחת
שמן צמחי - 3 כפות
מלח ופלפל לפי הטעם
מים - 1.5 ליטר
כיצד להכין מחית ומרק בשר טחון
1. שופכים 150 גרם שעועית מונג לסיר, שוטפים.
2. שופכים פנימה 1.5 ליטר מים והציתו.
3. לאחר מים רותחים, יש לגלות 30 דקות: לבשל על אש נמוכה, להוסיף מלח 10 דקות לפני תום זמן הבישול.
4. שוטפים ומקלפים תפוחי אדמה, בצל, גזר ושום. חותכים את תפוחי האדמה לקוביות קטנות.
5. מגררים את הגזר, קוצצים דק את הבצל והשום.
6. יוצקים שתי כפות שמן צמחי למחבת, מוסיפים בצל ושום, מטגנים עד להזהבה.
7. לאחר מכן מוסיפים את הגזר המגורר ומטגנים 5 דקות נוספות על אש נמוכה, מערבבים ללא הפסקה.
8. מוסיפים טיגון בשר טחון, מערבבים הכל ומטגנים עוד 7 דקות; הוסף מלח ופלפל לפי הטעם.
9. לאחר 30 דקות של רתיחה, מוסיפים לסיר את הקערה ותפוחי האדמה הקצוצים.
10. מערבבים את המרק, נותנים לו לרתיחה ומבשלים על אש קטנה 20 דקות.
11. שוטפים ירקות, יבשו וקוצצים דק.
מפזרים עשבי תיבול לפני ההגשה.
עובדות על מאשה
Mash הוא יבול קטניות שמקורו בהודו. הוא נאכל שלם (עם קליפות ירוקות) או מופגז (אז צבע שעועית המונג הוא קל, כמו בתמונה שלנו). נפוץ מאוד בסין.אנשים שואלים לעתים קרובות אם יש צורך להשרות שעועית מונג. אין להשרות את המחית. למרות שהדגנים שייכים לפולים, זה רך מאוד ומתחיל לרתיחה לאחר חצי שעה של בישול. גם אם אתם זקוקים לדייסה, מספיק לבשל דגני בוקר בלי להשרות, פשוט הגדילו את זמן הבישול ל -40 דקות.
כאשר בישול שעועית מונג עולה פי 2.
תכולת הקלוריות של שעועית מונג היא 312 קק"ל / 100 גרם.
מחיק נקרא גם "שעועית זהובה" או "שעועית מונג" או "מונג דאל" ("מונג דאל").