איך לבשל שעורה בסיר
תצטרך - חצי כוס שעורה פנינה, מים להשריה, 4 כוסות מים לבישול- השלב הראשון הוא מדידת שעורה פנינה - מ- 100 גרם (חצי כוס) מתקבלים 2 מנות גדולות.
- יש לשטוף את הדגנים - המים יהיו מעוננים מאוד בהתחלה, לצורך הניקוי מספיק לטחון את הגרגירים עם האצבעות תחת מים זורמים למשך דקה.
- משרים את שעורה פנינה למשך 3-4 שעות כדי להתנפח, אפשר לילה: שופכים 2 כוסות מים לחצי כוס שעורה פנינה, מכסים את הצלחת ומכניסים למקרר. במהלך ההשריה, שעורה פנינה מתנפחת מאוד, ולכן יש לבחור את הכלים מרווחים.
- לאחר 4 שעות, שעורה פנינה התנפחה, התרככה מעט ועכשיו היא מוכנה לבישול.
- שים את שעורה פנינה והמים שבהם ספוג בסיר, המתן עד שהוא ירתח, הפחית את החום לנמוך וכסה את התבנית במכסה. יש הרבה קצף בתחילת הבישול, ולכן חשוב לפקוח מקרוב על מפלס האש.
- לאחר 50 דקות של בישול, תוכלו להתחיל לנסות את השעורה - אם היא רכה, תוכלו לכבות אותה, אך אם היא קשה, הוסיפו עוד 15 דקות לזמן הבישול. לאחר מכן, מסננים את שארית המים והשעורה של הפנינה מבושלת ומוכנה לשמש כמנה בצד.
פוסופקטים
- שעורה היא הדגנים הזולים והשימושיים ביותר. שעורה נקראת פנינת הדגנים בגלל מרכיביה המועילים: ליזין (אנטי-ויראלי), גלוטן המכיל חלבון (הכרחי למי שעושה דיאטה), סלניום, ויטמיני B, חלבונים ומינרלים.- ניתן להשרות שעורה במים או באותה כמות של חלב או יוגורט.
- שעורה עשויה שעורה, מנקה וטוחנת את התבואה.
- שעורה פנינה היא אחת הדגנים הזולים ביותר. עלות בחנויות במוסקבה - בין 30-70 רובל. עבור קילוגרם של שעורה פנינה (המחיר מצוין למאי 2020).
- בבישול שעורה פנינה גדל פי 5.
- חיי המדף של שעורה פנינה הם שנה לשנה וחצי.
- תכולת הקלוריות של שעורה היא 320 קק"ל / 100 גרם דגני בוקר.
נְכוֹנוּת שעורה שעורה נקבעת על פי המראה והעקביות שלה - שעורה שעורה מבושלת לחלוטין נפוחה, אך לא מעוגלת. על הקוסקוס, שעורה פנינה מוגמרת רכה באופן שווה.
שיטות לא סטנדרטיות לבישול שעורה
איך לבשל שעורה בסיר איטי1. שוטפים את שעורה פנינה, משרים במים קרים למשך 6-12 שעות.
2. מסננים את המים, מכניסים את השעורה לסיבולת בישול משומנת בחמאה, שופכים מים או חלב ביחס של 1: 3.
3. הגדר את הסיר לקוביות למצב "כוסמת" או "אורז", סגור את המכסה ובשל לפחות 50 דקות, ואז טעם את השעורה למוכנות.
4. מוסיפים חמאה ומשאירים על "חימום" 10 דקות נוספות.
איך לבשל פנימה סיר לחץ
1. שוטפים ומשרים 6-12 שעות, מסננים ושופכים מים טריים 1: 3.
2. כוונו את שסתום הלחץ של סיר הלחץ למצב "סגור" ובשלו לאחר לחץ במשך 20 דקות, ואז שחררו באופן טבעי את הלחץ למשך 40 דקות.
איך לבשל שעורה במיקרוגל
1. לכוס אחת של שעורה פנינה, קח כוס וחצי מים רתוחים מומלחים ובשל במיקרוגל, מכוסה במכסה, למשך 25-30 דקות על 400 וואט.
2. הכניסו את שעורה פנינה מעובדת (בשקית) לכלי עם מים מלוחים מבושלים, הכניסו למיקרוגל למשך 20 דקות בעוצמה של 400 וואט.
איך לבשל שעורה בדוד כפול
1. שוטפים את שעורה פנינה, מסננים את פסולת הירקות, מכניסים לקערת הדוד הכפול.
2. להחליק את שעורה פנינה, לכסות במים ולהשאיר למשך 6-12 שעות.
3.ודא שיש מספיק מים בתא הנוזלים.
4. הפעל את הקיטור למשך שעה (בלי להשרות - שעתיים).
5. מוסיפים מלח ומערבבים שעורה - זה מבושל.
איך לבשל שעורה בשקיות
את הגריסים מהשקיות אין צורך להשרות לפני כן - הם כבר מעובדים ולאחר הרתיחה ניתן להוסיף אותם למרקים, תוספות או כלים אחרים.
1. שמים שקית שעורה פנינה בסיר וממלאים אותה במים קרים כך שהתיק מכוסה במים בשוליים של סנטימטר.
2. הניחו את התבנית על האש, המתינו לרתיחה ובשלו את השעורה בשקית במשך 45 דקות, מכוסה במכסה.
