איך לבשל דוליצ'וס
תצטרך - דוליצ'וס, מים
1. הסר את הדוליצ'וס לאחר השרייתם במשך שמונה שעות מהמים בהם ספגו את השעועית.
2. שוטפים בעדינות את הדוליצ'וס במים מתוקים.
3. שופכים מים טריים לסיר נפרד כך שיוכל לכסות לחלוטין את הדוליצ'וס, הניחו על אש בינונית, המתן עד שזה ירתח.
4. הורידו את החום לנמוך.
5. מכניסים דוליצ'וס למים רותחים, מבשלים ללא מכסה במשך שעתיים על אש נמוכה - כשהנוזל רותח, מוסיפים מים רותחים.
6. ממליחים כאשר הדוליצ'וס כמעט מוכנים - 5 דקות לפני הבישול.
7. הוציאו את שעועית הדוליצ'וס המוכנה מהמים בעזרת כף מחוררת או השליכו במסננת.
איך לבשל מרק דוליצ'וס
מוצריםחזיר - 500 גרם
דוליצ'וס - 1 כוס 300 מיליליטר
עגבניות - 2 עגבניות בינוניות
קשת - ראש בינוני
שמן צמחי - 3 כפות
לימון - חתיכה אחת
שום - 4 שקעים
פלפל שחור גרוס - חצי כפית
מלח - כף
איך מכינים מרק דוליצ'וס
1. משרים את הדוליצ'וס במים.
2. שופכים 4 ליטר מים לסיר, שמים חזיר מופשר ודוליצ'וס, מבשלים למשך שעה וחצי.
3. מלח את המרק.
4. מניחים וחותכים את החזיר, חוזרים למרק.
5. קולפים וקוצצים דק את הבצל.
6. קולפים את העגבניות וקוצצים.
7. מחממים מחבת מראש, מטגנים את הבצל.
8. מוסיפים עגבניות ומבשלים יחד עם הבצל למשך 10 דקות.
9. מוסיפים שום קצוץ, תבלינים, מלח ומבשלים כ -5 דקות נוספות.
10. מגישים עם לימון חתוך.
פוסופקטים
- דוליצ'וס - זה שעועית שמקורה באפריקה. דוליצ'וס משמש כמנה לצד, תוספת למרקים, דגים ובשר.- תבלינים לדוליצ'וס - בזיליקום, זעפרן, שום, כורכום.
- מחיר גריס דוליצ'וס - 230 רובל / קילוגרם (בממוצע במוסקבה ביוני 2017).
- תכולת קלוריות דוליצ'וס - 326 קק"ל / 100 גרם. דוליצ'וס נחשבת למנה רזה עשירה בקלוריות.
דוליצ'וס עם ירקות בכיריים איטיות
מוצריםדוליצ'וס - כוס אחת
סלרי - 3 גבעולים
שום - 2 שיניים
בזיליקום - כף אחת
מלח, פלפל - לפי הטעם
איך לבשל דוליצ'ות בסיר איטי
- משרים דוליצ'וס למשך 8 שעות, הכניסו לסיר מולטי-קוקר, מלאו במים 2 סנטימטרים מעל הדוליצ’וס. הגדר את המבחן הרב למצב "שעועית" והגדר את זמן הבישול - 30 דקות. קולפים את השום ומעבירים דרך בית בד. שוטפים וקוצצים את הסלרי.
בסיום מצב הבישול של הדוליצ'וס, הוסיפו שום וסלרי קצוצים, בזיליקום, מלח ופלפל למול-קוקר, וערבבו היטב. המשיכו לבשל עוד 30 דקות.