Insalata Kuban per l'inverno
Per lattine da 4 litri
Cavolo - 1 chilogrammo
Pomodori grandi e carnosi - 5 pezzi (1 chilogrammo)
Cetrioli - 10 pezzi (1 chilogrammo)
Carote - 4 pezzi (800 grammi)
Peperone dolce - 5 pezzi (800 grammi)
Peperoncino fresco - 1 baccello
Cipolle - 2 pezzi (300 grammi)
Aglio - 5 denti
Erbe fresche (prezzemolo, aneto, basilico, coriandolo) - 1 mazzo grande
Granelli di pepe neri - mezzo cucchiaino
Lavrushka - 4 foglie
Olio vegetale - 200 grammi
Aceto 9% - 4 cucchiai (versare un po 'sotto il lato)
Zucchero - 4 cucchiai (100 grammi)
Sale - 2 cucchiai (60 grammi)
Come preparare un'insalata Kuban per l'inverno
1. Preparare una grande pentola per le verdure tritate.
2. Lavare accuratamente cavoli, pomodori, cetrioli, carote, peperoni, peperoncini, erbe aromatiche e spalmarli su un asciugamano per far calare l'acqua.
3. Sbucciate le carote, le cipolle e l'aglio.
4. Tagliare 5 peperoni a metà e rimuovere il gambo con la parte del seme, tagliare la parte carnosa del pepe in strisce sottili.
5. Rimuovere il peperoncino dallo stelo e i semi, tagliare a rondelle sul baccello.
6. Tritare 1 chilogrammo di cavolo (tagliare con un coltello a strisce sottili).
7. Tagliare 5 pomodori a fette larghi 5 millimetri, rimuovere prima le vene chiare dure che si estendono dal punto in cui è attaccato il gambo.
8. Tagliare i pomodori in fette spesse 5 mm 10 cetrioli.
9. Macina le carote su una grattugia grossa.
10. Tagliare 2 cipolle sottilmente in semianelli.
11. Schiaccia 5 spicchi d'aglio con il lato piatto di un coltello, quindi trita finemente con un coltello.
12. Lavare un grosso mazzo di erbe fresche, asciugare e tritare finemente.
13. In una casseruola con verdure tritate aggiungere 4 foglie di lavrushka, mezzo cucchiaino di pepe nero in grani, quattro cucchiai di zucchero, due cucchiai di sale e mescolare tutto accuratamente.
14. Disporre l'insalata in barattoli preparati, aggiungere mezzo bicchiere di olio vegetale a ciascuno e coprire con un coperchio.
15. Collocare i vasetti di insalata in una grande casseruola e riempire il volume rimanente con acqua.
16. Riscaldare i vasetti a fuoco medio fino a quando l'acqua bolle in una casseruola, quindi sterilizzare i vasetti a fuoco basso per 20 minuti, senza far bollire.
17. Sui barattoli, sollevare i coperchi e versare 1 cucchiaio di aceto al 9%.
18. Estrarre i vasetti e stringere i coperchi. Capovolgi le lattine e avvolgile in una coperta calda o una pelliccia.
Fusofacts
- L'insalata di Kuban è un antipasto popolare, per la cui preparazione vengono utilizzate verdure di stagione ed erbe aromatiche. Modifica ricetta consentita - aggiunta altre verdure, come le zucchine o gli ingredienti esclusi che non sono attualmente disponibili. Puoi sperimentare le norme per i prodotti di segnalibro. I cetrioli di solito non sono cotti in bianco, tuttavia è l'insalata di Kuban che i cetrioli saranno un'aggiunta piacevole e croccante.- Pomodori per uno spuntino Kuban, si consiglia di assumere rosso, marrone e verde. La cosa principale è che i frutti sono solidi (non molli).
- L'insalata di Kuban è preparata per l'inverno e senza sterilizzazione: Fai bollire il composto vegetale per 15 minuti direttamente nella casseruola e poi mettilo nei barattoli. Un altro modo per preparare l'insalata di Kuban: lasciare le verdure tritate e speziate in una casseruola per 12 ore, trasferirle in barattoli, aggiungere olio vegetale, aceto e chiudere con coperchi di plastica. Le insalate preparate senza sterilizzazione devono essere refrigerate.
- L'insalata prende il nome dalla zona in cui crescono ortaggi di qualità in Russia.