Come cucinare la composta di prugne
Prodotti per cucinare la composta di prugne
Prugne - 1 chilogrammo
Zucchero - 1 chilogrammo
Acqua - 2 litri
Preparazione del cibo
1. Separare, eliminare da rami e foglie, lavare e asciugare le prugne.
2. Lavare le prugne e asciugarle con un tovagliolo, dividere ogni prugna a metà e rimuovere la fossa.
Come cucinare la composta di prugne in una casseruola
1. Bollire l'acqua, versare acqua bollente sulla prugna, coprire e lasciare per 1 notte a temperatura ambiente.
2. Metti le prugne in barattoli.
3. Scaricare l'acqua da sotto lo scarico, versare in una casseruola, dare fuoco.
4. Aggiungere lo zucchero, cuocere lo sciroppo per 5 minuti dopo aver fatto bollire a fuoco basso.
5. Quindi riempire i vasetti di prugne con sciroppo bollente.
6. Arrotolare le lattine e conservarle.
Come cucinare la composta di prugne in una pentola a cottura lenta
1. Metti le prugne in un contenitore multicucina, cospargendo di zucchero.
2. Riempi le prugne con acqua.
3. Impostare il multicucina nella modalità "Tempra", cuocere la composta per 1,5 ore sotto il coperchio del multicucina chiuso.
4. Versare la composta in barattoli e conservare.
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- La composta di prugne può essere cotta con semi, ma le prugne per composta devono essere dense, leggermente acerbe.- È necessario conservare la composta di prugne in un luogo buio e fresco (fino a 1 anno), a temperatura ambiente verrà conservata per non più di un mese, dopo di che la probabilità di fermentazione è molto alta.
- Per cambiare, puoi aggiungere vaniglia o cannella alla composta di prugne.
- Per diverse varietà di prugne, lo sciroppo deve essere preparato, tenendo conto delle peculiarità della varietà: per le prugne della varietà "ungherese", prendi 700/300 per ogni chilogrammo di prugne (indicato con una frazione di acqua e zucchero), per la varietà "Renclode" 600/400, per "Mirabeli" e il resto - 550/450. - Poiché la composta di prugne può fermentare con inesattezze nella preparazione, non è consigliabile inserire meno zucchero nella composta rispetto alle prugne: cioè per ogni chilogrammo di prugne minimo 1 chilogrammo di zucchero. - È anche importante rimuovere accuratamente i semi dalla polpa di prugne in modo che la composta non abbia un sapore amaro. Se la composta è acida, molto probabilmente, è stata preparata da frutti acerbi. Al momento di servire, puoi aggiungere zucchero, miele o composta dolce.
- Prugne, se morbide, si consiglia di sbollentare - tenere in acqua a una temperatura di circa 85 gradi per 10-15 minuti, mettendo le lattine di composta in una casseruola di acqua bollente, il cui fondo è coperto di garza o un asciugamano. Ciò impedirà alle prugne di perdere la loro forma.
- Se la composta di prugne viene cotta per 1-2 giorni, puoi cucinarla senza rimuovere i semi dalle prugne. Basta far bollire l'acqua con zucchero e prugne - e raffreddare, coprendo con un coperchio e avvolto in una coperta.
