Come cucinare il paneer shaq
Prodotti
Foglie di spinaci (possono essere congelate) - 400 grammi
Panna acida - 3 cucchiai
Paneer (può essere sostituito con formaggio Adyghe) - 200 grammi
Ghee o ghi / olio - 1 cucchiaio
Zucchero - mezzo cucchiaino
Coriandolo - 2 cucchiaini
Pepe rosso macinato - un pizzico
Curcuma - 1/2 cucchiaino
Assafetida: un pizzico, può essere sostituito con 1 testa di cipolla
Garam masala - mezzo cucchiaino
Acqua - mezzo bicchiere
Sale - mezzo cucchiaino
Come cucinare il paneer shaq
1. Sciacquare le foglie di spinaci in acqua fredda, asciugarle, tagliarle a strisce lunghe 3 centimetri e larghe un centimetro. Se gli spinaci sono congelati, scongelarli prima.
2. Metti il burro in una casseruola, mettilo sul fuoco, sciogliilo a fuoco basso.
3. Friggere le spezie in una casseruola con burro per 20 secondi: coriandolo, peperoncino, curcuma, assafetida (o cipolle tritate), garam masala.
4. Aggiungi gli spinaci tritati alle spezie fritte, continua a fuoco medio per 10 minuti, gli spinaci dovrebbero ammorbidirsi.
5. Tagliare il riquadro in quadrati di circa due centimetri di spessore.
6. Mettere panna acida, formaggio, zucchero, acqua, sale agli spinaci, mescolare in modo che il formaggio non si schiacci, cuocere per 5 minuti a fuoco basso.
Fusofacts
- L'indiano fatto in casa viene utilizzato per il paneer shaka formaggio paneer o formaggio Adyghe che non si sbriciola.- Il formaggio per paneer shaka viene tradizionalmente tagliato a cubetti grandi o cubetti lunghi con una larghezza di un centimetro.
- Paneer Shak servire con riso su un piatto separato e torte di grano.
- assafetida è una spezia comune in India ed è spesso usata nei piatti vegetariani. Questa è la resina essiccata delle radici dell'erba con lo stesso nome, che sembra un grande finocchio. Assafetida ha un odore pungente, ma in piccole quantità migliora il gusto di molti piatti. A causa dell'odore pungente, l'assafetida viene chiamata "resina puzzolente", "cattivo spirito", "asmargok", "feci del diavolo", "ilan", "hing". Puoi sostituire l'assafetida nella nostra ricetta con 1 testa di cipolle fritte; 3 spicchi d'aglio mescolati con pepe bianco; miscele di zenzero, senape nera, cardamomo, sale grosso e peperoncino - solo 1 pizzico ciascuno.
- Garam Masala - una miscela di spezie che comprende chiodi di garofano, peperoni bianchi e neri, foglie di noce moscata, cannella, foglie di balabar, cumino, noce moscata, baccelli di cardamomo neri, verdi e marroni, coriandolo e anice stellato.