Quanto costa cucinare la zuppa Tom Kha Kung?
Come cucinare Tom Kha Kung
Prodotti
Latte di cocco - 1 litro
Gamberetti (grandi) - mezzo chilo
Pomodori - 2 pezzi
Zenzero - 1 radice piccola
Funghi shiitake - 10 pezzi grammi
Citronella - 3-4 piccioli secchi
Peperoncino - 2 pezzi
Burro - 100 grammi
Come preparare la zuppa Tom Kha Kung
1. Bollire i gamberi e metterli in uno scolapasta per raffreddarli.
2. Versare acqua bollente sui pomodori, sbucciare, rimuovere il gambo e tritare finemente.
3. Shiitake lavare, sbucciare, asciugare e tritare finemente.
4. Sbucciare e grattugiare lo zenzero.
5. Lavare il pepe e tagliarlo a rondelle, facendo attenzione a non scottarsi le mani con il pepe.
6. Metti una casseruola a pareti spesse a fuoco basso, metti e sciogli il burro.
7. Metti il pepe, lo zenzero e la citronella in una padella, friggi per un paio di minuti; quindi rimuovere la citronella.
8. Metti i funghi shiitake in una casseruola, dopo 2 minuti - pomodori tritati; friggere per 3 minuti.
9. Versare il latte di cocco in una casseruola, attendere che bolle.
10. Mentre la zuppa bolle, sbucciate i gamberi.
11. Non appena Tom Kha Kung mostra i primi segni di ebollizione, metti i gamberi.
12. Riscaldare la zuppa fino a ebollizione e spegnerla.
Fusofacts
- Tom Kha Kung è una zuppa tailandese piccante. Gli alimenti essenziali di Tom Kha Kunga sono grandi gamberetti, funghi (shiitake o champignon), pomodori, galanga o zenzero, citronella.- Tom Kha Kung, rispetto alle zuppe russe, è una zuppa molto leggera (quasi dietetica) e non così ricca. Per rendere il Tom Kha Kung più luminoso e la zuppa più soddisfacente, aggiungi i seguenti alimenti: brodo di pollo, salsa di soia, zucchero, succo di limone o lime, scorza di lime, salsa di pesce, zucchine, cipolle e carote.
- Durante la cottura di Tom Kha Kung, devi fare attenzione a non bollire il brodo a base di latte di cocco, altrimenti il latte potrebbe arricciarsi e la zuppa perderà la sua delicata consistenza.
- Prima di servire la zuppa Tom Kha Kung, è necessario fare attenzione a rimuovere la citronella: viene utilizzata solo per il sapore, non è adatta per il cibo.La citronella è abbastanza problematica da trovare nei supermercati normali. Dovrebbe essere trovato nei negozi tailandesi o nei mercati nei negozi di spezie.
- Il latte di cocco viene venduto in quasi tutti i negozi con una sezione di cibo tailandese. Ma è improbabile che le zuppe concentrate di Tom Kha diano alla zuppa un sapore originale.
- Servi Tom Kha Kung con riso, salsa di soia, coriandolo fresco tritato nella zuppa.
Guarda più zuppecome cucinarli e tempi di cottura!
Ultimo aggiornamento Autore / Redattore - Lydia Ivanova