Quanto tteokguk cucinare?
Cuocere Ttokuk per 2 ore.
Come cucinare il tteokguk
Prodotti
Petto di manzo - 200 grammi
Uova di gallina - 2 pezzi
Porri - 2 gambi
Ravanello - 50 grammi
Aglio - 6 chiodi di garofano
Farina di riso - 1 bicchiere da 250 millilitri
Olio di sesamo - 1 cucchiaino
Semi di sesamo - 2 cucchiaini
Salsa di soia - 3 cucchiai
Sale - 1 cucchiaino
Pepe nero macinato - 1 cucchiaino
Come preparare la zuppa di ttoki
1. Mescola 1 tazza di farina di riso glutinoso, 1 cucchiaino di sale e mezza tazza di acqua in una piccola casseruola.
2. Rivestire una pentola di diametro maggiore con un asciugamano di cotone sul fondo, versare 2 bicchieri d'acqua, mettere una pentola con il composto di riso in cima.
3. Metti la struttura sul fuoco e cuoci la cagliata su un bagno di vapore per 25 minuti dopo l'ebollizione.
4. Rimuovere il piroscafo e trasferire l'impasto caldo in una terrina.
5. Impastare l'impasto caldo in una ciotola con un mixer fino a quando non si sente morbido al tatto - entro 15 minuti.
6. Ttoki ciechi: arrotolare una salsiccia con un diametro di 1,5-2 centimetri e tagliarla obliquamente in fette di salsiccia; lo spessore della corrente è di 4-6 centimetri.
7. Scongelare la carne, se è stata congelata, sciacquarla e metterla in una casseruola.
8. Versare 1 litro d'acqua, dare fuoco alla padella.
9. Portare l'acqua a ebollizione e scolare il primo brodo.
10. Lavare la carne con acqua corrente tiepida e mettere in una casseruola lavata, versare 1 litro di acqua e dare fuoco.
11. Quando l'acqua in una casseruola bolle, aggiungi 1 gambo di porro, 50 grammi di ravanello, 5 spicchi d'aglio alla carne e versa 1 cucchiaio di salsa di soia.
12. Coprire la padella con un coperchio e lasciare cuocere il brodo a fuoco lento per 1 ora.
13. Dopo 1 ora, rimuovere la carne dalla padella, filtrare il brodo attraverso un setaccio.
14. Separare il bianco dal tuorlo e friggerlo in una padella separatamente l'uno dall'altro.
15. Tagliare le uova fritte in diamanti per decorare la zuppa con albume d'uovo fritto, tuorlo e 1 gambo di porro.
16. Smonta la carne in fibre e lasciala marinare per 20 minuti in una miscela: 2 cucchiai di salsa di soia, 1 cucchiaino di semi di sesamo, 1 pizzico di sale e pepe nero e 1 spicchio d'aglio tritato.
17.Metti di nuovo il brodo filtrato sul fuoco, aggiungi le correnti tritate e cuoci per 3-4 minuti fino a quando le correnti emergono.
18. Versare il brodo in ciotole, guarnire con erbe, carne, piatti di uova strapazzate e semi di sesamo.
Fusofacts
- Il Tteokguk è un piatto coreano festivo con gnocchi. Secondo i segni dell'Est, la tazza di tteokkuk prolunga la vita.- Tradizionalmente, il tteokguk viene cotto con uova sode e carne marinata.
- Ttoki - torte di riso tradizionalmente mangiate dai browniani. A seconda dell'occasione, tteok viene preparato con diversi filler.
- Si consiglia di cuocere il ttoki il giorno prima della cottura del tteokkuk. Il tteok precotto si asciuga in cima e rimane morbido e tenero all'interno, il che consente loro di cucinare uniformemente.
- Servi il tteokguk con sale, pepe nero e salsa di soia sul tavolo.
Ultimo aggiornamento Autore / Redattore - Lydia Ivanova