Quanto cucinare la zuppa di piselli?
La zuppa di piselli viene bollita per 2,5 ore. Innanzitutto, devi immergere i piselli per 5-6 ore in modo che cucinino più velocemente.
Come preparare la zuppa di piselli
Prodotti
Costine di maiale affumicate - 400 grammi
Piselli - 250 grammi (1 bicchiere di tritato)
Cipolle - 2 teste
Carote - 1 pezzo
Patate - 3 tuberi
Radice di prezzemolo - 1 pezzo
Prezzemolo - grappolo
Foglia di alloro - 4 pezzi
Olio vegetale - 1/5 di tazza
Sale qb
Pepe - 3-4 piselli
Preparazione del cibo
1. Lavare i piselli e aggiungere acqua, coperchio e vapore con acqua bollente, dopo il raffreddamento, metterli in frigorifero per 5-6 ore (è possibile durante la notte).
2. Dopo aver immerso i piselli, tagliare a metà le costolette di maiale e sciacquare con acqua corrente fredda.
3. Sbucciare 2 cipolle, tagliarne una a metà, tritare l'altra.
4. Lavare e sbucciare la radice di prezzemolo, le carote, le patate.
5. Tagliare la radice di prezzemolo in strisce di alcuni millimetri di spessore, le patate a cubetti di circa 2 centimetri di spessore, grattugiare le carote.
6. Lavare e tagliare il prezzemolo.
Come cucinare la zuppa di piselli in una casseruola
1. Metti i piselli in ammollo in una casseruola da 5 litri, aggiungi acqua fresca e mettili su un fuoco tranquillo, cuoci per 40 minuti.
2. Mettere le costolette di maiale in acqua fredda e far bollire.
3. Scaricare l'acqua, sciacquare la carne, riempirla con acqua fresca e rimetterla sul bruciatore.
4. Metti i grani di pepe neri, mezza cipolla sbucciata in una casseruola, continua a fuoco medio per 1 ora dopo l'ebollizione.
5. Cipolla rimanente tritata, radice di prezzemolo, carote, friggere a fuoco medio in una padella, preriscaldando l'olio, 5-8 minuti.
6. Rimuovere metà della cipolla dal brodo, non è più commestibile.
7. Aggiungere le patate tritate, cuocere per 10 minuti.
8. Aggiungere le verdure fritte, le foglie di alloro, il sale, cuocere per altri 10-15 minuti.
9. Metti il prezzemolo tritato nella zuppa e lascialo fermentare a fuoco lento per 10 minuti.
Come cucinare la zuppa di piselli in una pentola a cottura lenta
1. Versare l'olio sul fondo del multicucina, attivare la modalità "Friggere".
2. Friggere le costolette di maiale per 10 minuti.
3.Metti le cipolle tritate, le carote, la radice di prezzemolo in una pentola a cottura lenta e friggi altre 5
minuti.
4. Disattiva la modalità "Friggere", metti i piselli e le patate tritate nel multicucina,
versare acqua in modo che ci sia una distanza di tre dita dal bordo.
5. Coprire con un coperchio, attivare la modalità "Estinzione" per 1,5 ore.
9. Aggiungi prezzemolo tritato, sale e mantieni la modalità "Caldo" per altri 10 minuti.
Fusofacts
- La zuppa di piselli è stata preparata fin dall'antichità. La menzione di lui può essere trovata in commedia "Uccelli" dell'antico comico greco Aristofane, messa in scena nel 414 prima anno Domini.- Per ottenere il gusto della zuppa di piselli che cuoce alimentato negli asili, è necessario utilizzare olio di girasole non raffinato.
- Per far bollire i piselli più velocemente, è meglio acquistare chicchi spezzati. Puoi aggiungere un pizzico di bicarbonato di sodio, burro o girasole alla zuppa. Rallenta la cottura dei piselli sale, quindi è meglio salarlo alla fine della cottura.
- Il contenuto calorico della zuppa di piselli è di 109 kcal / 100 grammi. Puoi ridurre le calorie usando il brodo di pollo senza usare la pelle.
- Puoi aggiungere curry, cumino, zenzero, succo di limone alla zuppa di piselli a piacere.
- La zuppa di piselli deve il suo sapore alle carni affumicate, quindi, al fine di preservare il sapore del piatto, si consiglia di usarli e non carne fresca.
Quanti piselli mettere nella zuppa
- Una pentola da 5 litri è sufficiente per un bicchiere di piselli - tieni presente che i piselli praticamente non crescono durante la cottura.
Ultimo aggiornamento Autore / Redattore - Lydia Ivanova