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Quanta zuppa di pancake cucinare?

Cuocere la zuppa di pancake per 3 ore, di cui 1,5 ore in cucina.

Come preparare la zuppa di pancake

Prodotti
Manzo con osso - 500 grammi
Uovo - 3 pezzi
Latte - 1 bicchiere
Farina - 150 grammi
Foglia di alloro - 3 pezzi
Prezzemolo - 1 mazzo
Cipolle verdi - 1 mazzo
Aneto - 1 mazzo
Olio vegetale - 3 cucchiai
Sale e zucchero qb

Come preparare la zuppa di pancake
1. Sciacquare bene la carne con acqua corrente.
2. Versare tre litri di acqua fredda in una casseruola, mettere la carne e portare ad ebollizione.
3. Dopo che l'acqua bolle e si forma la schiuma, scolare il primo brodo e rimuovere la carne da esso.
4. Metti la carne in una casseruola pulita, versaci sopra tre litri di acqua e porta bollire, rimuovendo contemporaneamente la schiuma con un cucchiaio o un cucchiaio forato.
5. Quando il brodo bolle, riduci la fiamma, aggiungi tre foglie di alloro e sale a piacere. Cuocere per due ore e mezza a fuoco moderato.
6. Mentre il brodo sta cuocendo, tritare finemente mezzo mazzetto di cipolle, mezzo mazzetto di prezzemolo e aneto.
7. Rompere le uova in una ciotola profonda, sbatterle con sale, aggiungere latte e zucchero e mescolare.
8. Versare la farina nella base dell'impasto risultante e impastare la pastella.
9. Mettere le erbe tritate, due cucchiai di olio vegetale nell'impasto e con attenzione mescolare per fare l'impasto senza grumi.
10. Ungere una padella preriscaldata e cuocere sottili frittelle con un diametro di 10-12 centimetri su di essa.
11. Raffreddare le frittelle e arrotolarle in un tubo stretto; tritare ogni pancake attraverso il bordo stretto in modo da ottenere anelli di mezzo centimetro di spessore.
12. Metti la metà delle verdure rimanenti nel brodo e mescola, cuoci per un'altra mezz'ora.
13. Metti gli spaghetti per pancake in un piatto e versali sopra il brodo.

Fusofacts

- In diversi paesi del mondo, la zuppa di pancake ha il suo nome. Quindi, ad esempio, gli abitanti della Germania chiamalo "Pfannkuchensuppe", composto da due radici, che traducono come pancake e brodo. Il nome italiano di un piatto simile, "Brodo su tagliolini di crespelle", ha lo stesso significato. Ma il nome della zuppa, comune tra gli abitanti dell'Austria, deriva dalla parola Frittata (frittata) e suona come Frittatensuppe.

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Ultimo aggiornamento Autore / Redattore - Lydia Ivanova

Tempo di lettura - 2 minuti.
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