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Quanto cucinare il mashhurda?

Ci vogliono 1,5 ore per cucinare il mashhurda.

Come cucinare il mashhurda

In una pentola da 5 litri di zuppa
Agnello - 500 grammi
Mash - 1 bicchiere
Riso - mezzo bicchiere
Pepe bulgaro - 1 pezzo
Pomodori - 3 pezzi
Patate - 3 medie
Cipolle - 1 testa
Carote - 2 medie
Aglio - 5 denti
Peperoncino - 1 baccello
Zenzero - 1 cucchiaio
Aneto e prezzemolo - 1 mazzo ciascuno
Coriandolo essiccato - 2 cucchiaini
Granelli di pepe neri - 10 piselli
Olio vegetale - 3 cucchiai

Come cucinare il mashhurda
1. 1 peperone, 3 pomodori, 3 patate, cipolle e carote, sbucciare e tagliare a cubetti di 1 centimetro di lato.
2. Sbucciate l'aglio e grattugiate su una grattugia fine.
3. Grattugiare lo zenzero su una grattugia fine.
4. Lavare l'agnello, tagliare le vene e tagliare a cubetti con un lato di 2,5 centimetri.
5. Versare l'olio in una casseruola e mettere a fuoco medio.
6. Aggiungi l'aglio e friggi per 1 minuto.
7. Mettere la carne e friggerla per 3 minuti a fuoco alto con agitazione costante.
8. Metti la cipolla in una casseruola, friggi con la carne per 2 minuti a fuoco alto.
9. Salate la carne con le cipolle, mescolate e disponete le carote; friggere per altri 3 minuti.
10. Metti i pomodori tritati, mescola e friggi per altri 10 minuti.
11. Metti un cucchiaino di pepe.
12. Versare 3 litri di acqua, mescolare la zuppa.
13. Lavare i peperoncini, rimuovere semi e gambi e aggiungere la zuppa.
14. Ordinare il fagiolo verde, rimuovendo i piccoli chicchi e inserire la zuppa; cuocere per 10 minuti.
15. Metti i peperoni e le patate nella zuppa e cuoci per 30 minuti.
16. Metti il riso nella zuppa e cuoci per 20 minuti.
17. Lavare e asciugare il prezzemolo e l'aneto, tritare finemente.
18. Versare la zuppa in ciotole, cospargere con prezzemolo e aneto.

Fusofacts

- La zuppa di mashhurd prende il nome dall'ingrediente principale: il mashu.

- La zuppa Mashhurda è un piatto della cucina uzbeka.

- Un calderone o una padella tostata è l'ideale per il mashhurda.

- Nella versione classica di mashhurda, viene utilizzato l'agnello, in una versione più economica, è possibile utilizzare il manzo.

- Per dare all'olio un sapore speciale e speziato, aggiungi il pepe aji riscaldando l'olio e scaldalo per 1 minuto, quindi rimuovilo dall'olio.

- Si consiglia di servire il mashhurda con panna acida mescolata con aglio tritato e sale.

- Se vuoi rendere mashhurda aspro, si consiglia di aggiungere 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro alla zuppa.

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Ultimo aggiornamento Autore / Redattore - Lydia Ivanova

Tempo di lettura - 2 minuti.
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