Quanto cucinare la zuppa di kimchi?
Cuocere la zuppa di kimchi per 1,5 ore.
Come preparare la zuppa di kimchi
Prodotti
Maiale (collo o schiena) - mezzo chilo
Kimchi (crauti) - 250 grammi
Cipolle - 1 testa
Salsa di peperoncino - 10 grammi
Salsa di soia - 1/3 di tazza
Aglio - 3 punte
Erba cipollina - 3 frecce
Olio di semi di girasole - 50 millilitri
Pepe nero - 3 piselli
Come preparare la zuppa di kimchi
1. Lavare il maiale in acqua fredda, tagliare a pezzi di 2 cm di spessore.
2. Versare 2,5 litri di acqua fredda in una casseruola, mettere la carne di maiale, mettere a fuoco vivo, far bollire.
3. Rimuovere la schiuma formata con un cucchiaio, ridurre il calore al minimo.
4. Sbucciare la cipolla.
5. Metti una cipolla in una casseruola con carne di maiale, cuoci per 40 minuti a fuoco basso.
6. Versare l'olio vegetale in una padella, mettere a fuoco medio, riscaldare fino a formare le bolle.
7. Friggere il kimchi per 5 minuti; attendere fino a quando il cavolo diventa trasparente.
8. Sbucciate l'aglio, passate attraverso una pressa per aglio.
9. In una ciotola separata, unire aglio, salsa di peperoncino, salsa di soia, pepe nero.
10. Aggiungere la salsa all'aglio in una padella con il kimchi, mescolare, tenere per 3 minuti a fuoco medio.
11. Rimuovere la cipolla dal brodo di maiale, scartarla.
12. Metti il kimchi nella salsa d'aglio nel brodo, cuoci a fuoco basso per 15 minuti, la zuppa dovrebbe bollire.
13. Lavare le cipolle verdi, tagliate a rondelle.
14. Cospargi le cipolle verdi su scodelle di zuppa.
Fusofacts
- Kimchi è un piatto coreano, verdure piccanti in salamoia. In genere, il cavolo cinese viene utilizzato per preparare il kimchi.- Per preparare il kimchi, le verdure vengono immerse in una soluzione salata, lasciate calde per la fermentazione, quindi condite con pasta piccante.
- Per la prima volta, la menzione del kimchi si trova nella prima raccolta di poesie cinesi "Shih Jing", che risale al 1 ° millennio a.C. Quindi il piatto si chiamava "khancha" o "verdure inzuppate". I sottaceti che sono arrivati in Corea dalla vicina Cina sono più simili al kimchi moderno. Nell'era dei tre stati coreani (1 ° secolo a.C. - 7 ° secolo d.C.), tali sottaceti iniziarono a essere chiamati chhimche. Successivamente, il nome è stato trasformato in kimchi.Dopo il XVI secolo, i portoghesi introdussero il peperoncino in Corea, che divenne un ingrediente essenziale nel kimchi.
- La zuppa Kimchi è servita con riso bollito, erbe aromatiche, formaggio Tofu.
- Puoi cucinare il kimchi da solo:
1. Cavolo di Pechino tagliato in 4 parti, strofinare con sale, lasciare in un luogo caldo per un giorno.
2. Versare un cucchiaio di acqua calda su un baccello di peperoncino e macinare in un frullatore pasta, schiaccia l'aglio.
3. Mescolare la pasta di peperoncino e l'aglio, aggiungere un pizzico di zucchero, mettere in un luogo fresco per un giorno.
4. Scola la salamoia dai crauti, aggiungi la pasta piccante, la radice di zenzero grattugiata (4 centimetri), la cipolla tagliata a semianelli (3 teste), un cucchiaio di zucchero, mezzo bicchiere di salsa di soia, 2 cucchiai di aceto.
5. Mescolare, coprire, conservare in frigorifero per diversi giorni.
Ultimo aggiornamento Autore / Redattore - Lydia Ivanova