Quanto costa cucinare?
Dhal cuocere per 30 minuti.
Come cucinare il dhal indiano
Prodotti
Lenticchie rosse - 200 grammi (1 bicchiere)
Cipolla - 1 cipolla
Fiocchi di cocco - 2 cucchiai
Latte di cocco - 1 bicchiere
Olio vegetale - 4 cucchiai
Aglio - 2 chiodi di garofano
Acqua - 1 bicchiere
Zenzero sottaceto - 8 grammi
Cannella - 1 cucchiaino
Peperoncino macinato - 1,2 cucchiaino
Coriandolo - 3 cucchiai
Miscela di garam masala - 1 cucchiaino
Verdi (coriandolo) - grappolo
Zucchero, sale - a piacere
Preparazione del cibo
1. Separare le lenticchie, raccogliere la spazzatura, sciacquare con acqua.
2. Sbucciate la testa della cipolla e tritatela finemente.
3. Tritare finemente lo zenzero sottaceto o tritare con una pressa all'aglio.
4. Sbucciare 2 spicchi d'aglio, tritare finemente.
5. Sciacquare un mazzetto di coriandolo, asciugare, tagliare.
Come cucinare il dhal indiano
1. Versare 4 cucchiai di olio vegetale in una padella e scaldarlo.
2. Aggiungi cipolla tritata, aglio e zenzero sottaceto.
3. Condire con peperoncino, cannella, coriandolo, zucchero e mescolare bene.
4. Friggere la miscela di spezie a fuoco basso per circa 5 minuti, fino a quando la cipolla è trasparente.
5. Versare le lenticchie lavate, il contenuto della padella e il cocco in una casseruola.
6. Mescola tutto bene.
7. Versare 1 bicchiere di latte di cocco e acqua in una casseruola e cuocere per 20 minuti.
8. Trascorso il tempo, togli il dhal indiano dal fuoco, aggiungi la miscela di spezie fritte garam masala e mescola.
9. Metti il dhal indiano preparato in una ciotola separata, cospargi di erbe e servi.
Fusofacts
- Dhal o dal è un piatto tradizionale vegetariano indiano, zuppa di purea. La sua base sono i legumi, che vengono ridotti agli stati di una zuppa schiacciata. Per cucinare, lenticchie, piselli, ceci vengono utilizzati più spesso. Gli ingredienti essenziali per il dhala sono il latte di cocco, il garam masala, l'aglio e le cipolle fritte.- Prima di iniziare a preparare il dhala, devi preparare l'olio di gi, in cui verranno fritte le spezie.Per risparmiare tempo, puoi sostituire il burro di burro chiarificato con burro chiarificato o burro normale. Per preparare tu stesso il burro di burro chiarificato, devi fare quanto segue:
1. Per preparare il dhala, hai bisogno di 2 cucchiai di burro di ghi, quindi inizialmente devi prendere 4 cucchiai di burro. Metti il burro in una casseruola e sciogliilo a fuoco basso.
2. Durante il riscaldamento, rimuovere la schiuma risultante con un cucchiaio.
3. L'olio trasparente rimanente verrà utilizzato per arrostire le spezie.
- Uno degli ingredienti del piatto dhal è la miscela di spezie garam masala. Se non hai un prodotto base a portata di mano, puoi comporlo tu stesso. Deve essere: curcuma, coriandolo, pepe macinato, aglio, zenzero. Inoltre, puoi usare pepe bianco, cardamomo, anice, noce moscata, cumino, cannella e altri.
- Quando si arrostiscono le spezie, è necessario aderire alla sequenza, aggiungere ogni spezia a turno. In questo caso, è necessario mescolare intensamente la miscela. Se le spezie bruciano, rovinano il gusto e l'aroma dell'intero dhala.
Ultimo aggiornamento Autore / Redattore - Lydia Ivanova