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Quanta zuppa di choppino per cucinare?

quanto cucinare la zuppa di choppinoLa zuppa di Choppino viene fatta bollire per 2 ore. È necessario scongelare i frutti di mare in anticipo.

Come preparare la zuppa di Choppino

Prodotti
Sogliola - 1 pesce
Polpi piccoli - 100 grammi
Cozze - 200 grammi
Cipolle - testa
Pomodori in scatola - 1 lattina
Vino bianco secco - 200 millilitri
Olio d'oliva - 30 millilitri
Aglio - 2 denti
Basilico - mezzo cucchiaino
Origano - 1/2 cucchiaino
Foglia di alloro - 2 battute
Prezzemolo - grappolo
Sale qb
Pepe nero - 3 piselli

Come preparare la zuppa di Choppino
1. Scongelare i frutti di mare in frigorifero per 3-4 ore.
2. Sbucciate e tritate la cipolla e l'aglio.
3. Versare l'olio d'oliva in una casseruola e friggere l'aglio a fuoco medio per 5 minuti, quindi rimuovere l'aglio (non sarà più necessario).
4. Nella stessa casseruola, friggere la cipolla a fuoco medio per 5 minuti.
5. Aggiungere pomodori in scatola (con succo), origano, basilico, foglie di alloro, pepe, mescolare, cuocere a fuoco medio per 5 minuti, rimuovere le foglie di alloro.
6. Versare il vino in una casseruola, tenere con il coperchio chiuso a fuoco medio per 40 minuti.
7. Lavare cozze e polpi in acqua fredda.
8. Sbucciare il pesce con le ossa, rimuovere la testa, la coda, le pinne, tagliare a cubetti di 2 cm di spessore.
9. Mettere le cozze, i polpi, il pesce nella zuppa, condire con sale e cuocere a fuoco medio fino a ebollizione.
10. Rimuovere la padella dal bruciatore, lasciare fermentare per 5 minuti.
11. Lavare e tritare il prezzemolo.
12. Aggiungi un cucchiaio di prezzemolo e una goccia di olio d'oliva in ogni ciotola di zuppa di choppino.

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- La ricetta per la zuppa di choppino è nata in America sulle rive di San Francisco, quando i marinai iniziarono a prepararla nel 1800 da tutto ciò che era nelle loro prede. Da allora, tutti i frutti di mare e pesce disponibili sono stati aggiunti alla zuppa per ricetta.

- Choppino è chiamato zuppa italo-americana, perché è stato inventato dai genovesi, i primi italiani ad immigrare in America. Il nome del piatto dalla lingua genovese significa "braciola".

- Se la zuppa viene servita con i granchi, devono essere preparate speciali posate per loro - pinze e una forchetta a due punte.

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Ultimo aggiornamento Autore / Redattore -
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