Quanta zuppa da cucinare?
Come fare una zuppa
Prodotti
Vongole - 2,5 chilogrammi (25 pezzi di crostacei)
Patate - 4 pezzi di medie dimensioni
Cipolla - 2 teste (taglia media)
Farina - 2 cucchiai
Crema - 1 bicchiere
Burro - 3 cucchiai
Sedano - 0,5 picciolo
Foglia di alloro - 2 pezzi
Timo (essiccato) - 1,2 cucchiaino
Prezzemolo (essiccato) - 1,2 cucchiaino
Sale, pepe - a piacere
Preparazione del cibo
1. 2,5 kg di crostacei, sciacquare con acqua fredda e immergere. È necessario versare le vongole nella padella, versare l'acqua fino a quando non si nascondono, aggiungere 1 cucchiaio di sale e mettere in un luogo fresco per 12 ore. Se non immergi le vongole, ci sarà molta sabbia nella zuppa.
2. Sbucciare 1 cipolla piccola, tagliata a metà.
3. Sciacquare il sedano, asciugare e tagliare in 2 parti.
4. Dopo 12 ore, è necessario rimuovere i molluschi dall'acqua salata, metterli in un'altra casseruola e versare l'acqua in modo che i frutti di mare scompaiano.
5. Aggiungi mezza cipolla e 0,5 gambi di sedano. Versare in 1,4 cucchiaini di timo essiccato, 1 foglia di alloro. Chiudere la padella con un coperchio, mettere a fuoco alto, portare a ebollizione e cuocere per 15 minuti, fino a quando si aprono.
6. Sbucciare 1 cipolla grande e tagliarla a cubetti.
7. Sciacquare 4 tuberi di patata con acqua, asciugarli, sbucciarli e tagliarli a cubetti.
8. Le vongole bollite devono essere drenate 2 volte. Puoi usare un setaccio e una garza in due strati.
9. Mettere da parte il brodo filtrato.
10. Rimuovere la carne di molluschi dai gusci aperti. Per fare questo, devi prendere la loro carne con le dita e tirarla su, separandola dal guscio. Quindi sciacquali con acqua, asciugali con un tovagliolo e tritali finemente con un coltello.
Come cucinare una zuppa di pesce in una casseruola
1. Mettere 3 cucchiai di burro in una casseruola di medie dimensioni, mettere a fuoco basso e sciogliere.
2. Versare la cipolla tritata, il timo rimasto e 1 foglia di alloro in un contenitore. Soffriggere le cipolle per 3 minuti, fino a quando non sono traslucide.
3. Metti 2 cucchiai di farina in una casseruola, mescola bene, cuoci per altri 30 secondi.
4. Versare 3 tazze di brodo filtrato in un contenitore, aggiungere le patate e cuocere per 12 minuti.
cinque.Versare le vongole tritate, 1,2 cucchiaini di prezzemolo secco e 1 tazza di panna nel brodo, mescolare bene.
6. Senza bollire, mettere da parte la pentola di zuppa e lasciarla scaldare per 5 minuti.
Come cucinare una zuppa in una pentola a cottura lenta
1. Versare l'olio nella ciotola del multicucina, aggiungere la cipolla. Impostare il contenitore e selezionare la modalità "Cottura", cuocere per 5 minuti.
2. Aggiungere la farina alla cipolla, mescolare, aggiungere 3 tazze di brodo, patate, 1 foglia di alloro, timo. Seleziona la modalità "Zuppa" e cuoci per 10 minuti.
3. Aprire la pentola a cottura lenta, aggiungere le vongole, il prezzemolo, la panna e chiudere. Impostare il multicucina per mantenere caldo e impostare il timer per 5 minuti.
La tua zuppa è pronta!
Fusofacts
“Chowder è una zuppa, uno stufato denso che veniva dal New England. La carne e la crema di vongole bivalve di vongole sono considerate un must. Questo è un piatto tradizionale negli Stati Uniti, poiché le conchiglie non sono rare lì.- Non esiste una ricetta classica per la zuppa di zuppa di pesce. Ogni stato prepara una ricetta diversa per la zuppa di zuppa di pesce con l'aggiunta di ingredienti diversi. Nel New Mexico si aggiungono peperoncino, pomodori, a San Francisco si usa il brodo di pesce, in Virginia si usa il mais in cucina.
- Negli Stati Uniti, è consuetudine aggiungere le vongole alla zuppa di zuppa di pesce. In Russia, tali frutti di mare non sono disponibili per la vendita. Ma possono essere sostituiti con cozze o un cocktail di frutti di mare.
- Prima di usare le vongole, devono essere pulite bene. Se il guscio è duro, sciacquare abbondantemente con acqua fredda. Se la vongola ha un guscio morbido, è necessario immergerli in acqua salata per 12 ore, quindi risciacquare bene con acqua. Questo laverà via la sabbia.
- Servire la zuppa di zuppa di pesce con fette di pane o cracker appena sfornati. Cospargere le erbe fresche sulla zuppa prima di servire.
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Ultimo aggiornamento Autore / Redattore - Lydia Ivanova