Come cucinare la zuppa di broccoli?
Cuoci semplici zuppe di broccoli per mezz'ora. Ci vorranno 2-2,5 ore per preparare la zuppa di broccoli con carne.
Zuppa di broccoli dietetici
Per una casseruola da 3 litri
Prodotti
Broccoli, freschi o congelati - 1 kg
Porri - 2 gambi
Sedano - 4 gambi
Aglio - 3 punte
Patate - 5 medie (per libbra)
Carote - 2 pezzi
Cipolle - 2 teste
Foglia di alloro - 1 pezzo
Sale - 1 cucchiaino
Pepe nero macinato - 5-7 piselli
Come preparare una zuppa leggera di broccoli
1. Sbucciare 2 teste di cipolla, tagliarle a metà, tagliare ogni metà nel senso della lunghezza in 4-5 pezzi e poi trasversalmente in 4-5 pezzi.
2. Sbucciate le carote, tagliatele in 5 pezzi.
3. Tritare finemente 2 gambi di sedano.
4. Metti le verdure in una casseruola e versa più di 2 litri di acqua.
5. Metti la padella sul fuoco e cuoci dopo aver fatto bollire per 40 minuti a fuoco basso, coprendo con un coperchio.
6. Lavare i broccoli e dividerli in infiorescenze (se i broccoli sono freschi, è necessario tritare finemente anche il gambo e, se congelato, scongelarlo nel microonde, questo è il modo più veloce).
7. Sbucciare le patate e tagliarle a cubetti di 1 centimetro, mettere in una casseruola.
8. Tritare finemente 2 porri e aggiungerli alla zuppa.
9. Sbucciate e tritate 3 spicchi d'aglio usando una pressa o schiacciate con un coltello, mettete la zuppa.
10. Metti la foglia di alloro in una casseruola con la zuppa, condisci con sale e pepe.
11. Cuocere la zuppa per 20 minuti, quindi rimuovere la lavrushka e macinare la zuppa con un frullatore.
Per rendere la zuppa più nutriente, puoi cospargerla con crostini di pane bianco prima di servire o aggiungere formaggio grattugiato.
Zuppa di broccoli con frutti di mare
ProdottiPer una casseruola da 3 litri
Broccoli - 1 chilogrammo
Burro - un piccolo cubo (10 grammi)
Gamberetti - mezzo chilo non pelati o 200 grammi pelati
Pomodori - 2 pezzi
Cipolle - 2 pronte
Carote - 2 pezzi
Aglio - 3 punte
Succo di limone - 1 cucchiaio
Noce moscata in polvere - 1 cucchiaino arrotondato
Prezzemolo - mezzo mazzo
Crema 20% - 200 millilitri
Grani di pepe neri - 5-7 pezzi
Rosmarino - 2 rametti Sale qb
Come preparare la zuppa di broccoli di pesce
1. Sbucciate 1 carota e 1 cipolla, mettete in una casseruola, aggiungete 2 litri d'acqua e date fuoco.
2. Lavare i pomodori, tagliare il gambo, versare acqua bollente su ciascun pomodoro e sbucciarlo; grande fetta.
3. Sbucciare 1 spicchio d'aglio e aggiungere al brodo.
4.Lavare e asciugare il rosmarino, tritare e aggiungere al brodo.
5. Aggiungere sale e pepe, cuocere il brodo dopo aver fatto bollire per 1 ora.
6. Filtra il brodo in un'altra casseruola.
7. Dividi i broccoli in infiorescenze, taglia gli steli a cubetti.
8. Sbucciate le cipolle e le carote rimanenti, grattugiate le carote su una grattugia grossa, tritate finemente la cipolla.
9. Preriscaldare una padella, mettere e sciogliere il burro, friggere le cipolle con le carote, friggere 5 minuti a fuoco medio, scoperto.
10. Sbucciare e tritare finemente i restanti 2 spicchi d'aglio, aggiungere le cipolle e le carote, friggere 3 minuti.
11. Mettere la frittura in brodo, aggiungere il cavolo broccoli, cuocere per 10 minuti dopo l'ebollizione.
12. (Opzionale) Macinare la zuppa con un frullatore, portare ad ebollizione, spremere il succo di limone, aggiungere la noce moscata, aggiungere il sale a piacere e cuocere per altri 5 minuti.
13. Bollire i gamberi separatamente.
Servire la zuppa di panna (per ogni piatto - fornire 3-4 cucchiai di panna). Quando servi, metti 5-7 gamberetti al centro di ogni piatto.
Zuppa di broccoli con pinoli
ProdottiPer una casseruola da 3 litri
Broccoli, freschi o congelati - 1 kg
Pinoli - mezzo bicchiere
Brodo vegetale - 2 litri
Cipolle - 1 testa
Aglio - 3 chiodi di garofano
Aneto - 1 mazzo
Panna acida - 1 barattolo da 100 grammi
Sale e pepe a piacere
Olio d'oliva - 2 cucchiai
Come preparare la zuppa di broccoli con i pinoli
1. Sbucciate l'aglio e la cipolla, tritateli finemente.
2. Preriscaldare una padella, versare l'olio d'oliva, aggiungere l'aglio.
3. Friggere l'aglio per 1 minuto a fuoco basso, aggiungere la cipolla e friggere tutti insieme per 5 minuti a fuoco medio senza coperchio.
4. Versare un brodo vegetale non forte in una casseruola e mettere a fuoco medio, dopo l'ebollizione ridurre il fuoco.
5. Aggiungere i broccoli, cuocere per 15 minuti dopo l'ebollizione.
6. Aggiungi cipolle fritte e aglio, cuoci la zuppa per altri 10 minuti.
7. Nella stessa padella in cui venivano fritte le cipolle e l'aglio, soffriggere i pinoli per 5 minuti a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto.
8. Metti le noci nella zuppa, fai bollire per un paio di minuti e (se lo desideri) macina la zuppa con un frullatore.
- Quando servi la zuppa di broccoli, metti la panna acida e un pinolo intero al centro di ogni porzione e cospargi di aneto tritato sulla zuppa.
- I pinoli possono essere sostituiti con pistacchi, in questo caso salare con cura la zuppa.
- Servire deliziosamente la zuppa di broccoli con le noci, mettendo diverse uova di quaglia bollite in ogni porzione.
Guarda più zuppecome cucinarli e tempi di cottura!
Zuppa di broccoli con formaggio
ProdottiSu una pentola da 3,5 litri
Manzo - 300 grammi
Cipolle - 1 testa grande
Carote - 1 pezzo
Patate - 4 pezzi
Broccoli - 400 grammi
Piselli - 1 lattina (200 grammi)
Formaggio fuso ("Amicizia" o "Hochland") - 200 grammi
Olio vegetale - 1 cubetto piccolo
Aneto e prezzemolo - a piacere
Noce moscata - 1 cucchiaio piatto
Foglia di alloro - 1 foglia
Come preparare una zuppa di broccoli con formaggio
1. Lavare la carne, mettere in una casseruola, versare 2 litri di acqua e dare fuoco.
2. Salare il brodo (in modo che abbia un sapore carnoso più intenso), portare ad ebollizione a fuoco alto e dopo l'ebollizione, cuocere il brodo a fuoco lento, rimuovendo costantemente la schiuma, per 1,5 ore.
3. Dividi i broccoli in cimette, lavali e scuotili in uno scolapasta.
4. Sbucciate e tritate le cipolle e le carote.
5. Scaldare una padella, versare l'olio vegetale, mettere la cipolla e friggerla per 5 minuti, mescolando di tanto in tanto, quindi aggiungere le carote e friggere per altri 5 minuti (a fuoco medio senza coperchio).
6. Aggiungere 1 mestolo di brodo di manzo e cuocere a fuoco lento coperto per altri 5 minuti.
7. Rimuovere la carne dal brodo finito (non è più necessario), mettere la cipolla e la carota in padella nel brodo.
8. Sbucciate le patate, tagliatele a cubetti di 2 cm e mettete la zuppa.
9. Tagliare il formaggio fuso a cubetti o grattugiare su una grattugia grossa, mescolare fino a quando il formaggio si dissolve.
10. Metti i broccoli nella zuppa e aggiungi i piselli in scatola.
11. Lavare aneto e prezzemolo, asciugare e tritare finemente.
12.Portare a ebollizione la zuppa, aggiungere erbe tritate, alloro e noce moscata.
13. Bollire la zuppa 3 minuti di accensione e spegnimento.
Zuppa di broccoli con funghi
ProdottiPer una casseruola da 3 litri
Broccoli, freschi o congelati - 400 grammi
Funghi prataioli freschi o congelati (possono essere sostituiti con funghi di bosco bolliti) - 250 grammi
Crema 10% - 1 bicchiere
Basilico - 1 mazzo (o 1 cucchiaio di basilico essiccato)
Sale e pepe a piacere
Olio vegetale - 3 cucchiai
Come preparare la zuppa di funghi broccoli
1. Lavare i funghi prataioli, staccarli da terra e rimuovere i luoghi bui.
2. Asciugare leggermente i pomodori, tritarli sottilmente.
3. Riscaldare una padella, versare olio vegetale, aggiungere funghi, friggere per 10 minuti a fuoco medio senza coperchio, salare dopo averli fritti.
4. Lavare il cavolo broccoli, sbucciarlo e metterlo in una casseruola e versare 2 litri di acqua.
5. Metti una pentola di broccoli sul fuoco e cuoci dopo aver fatto bollire per 10 minuti.
6. Aggiungere i funghi fritti al cavolo di broccola, aggiungere sale e pepe a piacere, aggiungere il basilico (se fresco, lavarlo, asciugarlo e tagliarlo in anticipo).
7. (Opzionalmente) macinare la zuppa con un frullatore, versare la panna e portare a ebollizione.
Puoi decorare la zuppa di broccoli lasciando alcuni funghi fritti per la decorazione - quando servi la zuppa, metti un fungo al centro di ogni porzione.
Zuppa di broccoli con carne
ProdottiPer una casseruola da 3 litri
Cavolo broccoli - 0,9-1 chilogrammi
Maiale (disossato) - 400 grammi
Crema 10% - 150 millilitri
Patate - 3 pezzi
Cipolle - 1 testa grande
Aneto e prezzemolo - mezzo mazzo
Burro - un piccolo cubo (50 grammi)
Sale e pepe a piacere
Salsa di soia - 2 cucchiai
Succo di limone - da mezzo limone
Come cucinare la zuppa di broccoli con carne
1. Scongelare il maiale, lavarlo e metterlo in una casseruola.
2. Versare 2 litri di acqua sul maiale, mettere a fuoco, sale e pepe, cuocere per 1 ora.
3. Sbucciare le patate e tagliarle a cubetti di 2 centimetri di lato, aggiungere alla carne.
4. Metti i broccoli nella zuppa, aggiungi acqua e cuoci per 20 minuti dopo l'ebollizione.
5. Mentre le verdure principali sono in ebollizione, preparare la frittura: sbucciare la cipolla, tritarla finemente e friggere nel burro per 5 minuti a fuoco medio senza coperchio.
6. Versare la panna in una padella con le cipolle, scaldare senza farla bollire e trasferire il composto nella zuppa.
7. Condire con sale e pepe a piacere.
Aggiungi 1-2 cucchiai di salsa di soia in ogni ciotola di zuppa di broccoli, se lo desideri.
Ultimo aggiornamento Autore / Redattore - Lydia Ivanova