Quanto cucinare la zuppa di avgolemono?
Ci vogliono 1,5 ore per preparare la zuppa di avgolemono.
Come cucinare la zuppa di avgolemono
Prodotti
Filetto di pollo - 1 pezzo (200 grammi)
Riso a grani tondi - mezza tazza (100 grammi)
Uova (tuorli) - 2 pezzi
Succo di limone - 2 cucchiai (mezzo limone)
Acqua - 2 tazze (500 millilitri)
Sale - 1 cucchiaino
Origano - mezzo cucchiaino
Pepe macinato - 5 grammi (sulla punta di un cucchiaio)
Preparazione del cibo
1. Sciacquare il filetto di pollo con acqua fredda, asciugare con un tovagliolo e metterlo in una casseruola.
2. Aggiungere 500 ml di acqua (2 tazze) e 0,5 cucchiaini di sale.
3. Mettere a fuoco medio e portare ad ebollizione, cuocere per 30 minuti.
4. Quando il pollo è cotto, togliere dal fuoco, rimuovere il filetto di pollo dal brodo in un piatto separato.
5. Mezzo bicchiere di riso a grani tondi deve essere sciacquato bene sotto acqua corrente fredda.
6. Separare 2 tuorli dai bianchi. Per fare questo, dividi un uovo a metà su una ciotola in modo che un pezzo di guscio rimanga in ogni mano. Il tuorlo dovrebbe essere in uno di essi. Quindi versalo con cura in un altro guscio, versando la proteina in una ciotola preparata. Infondere fino a quando tutte le proteine vengono scaricate. Ripeti con il secondo uovo.
7. Non hai bisogno di proteine nella zuppa, quindi mettile in frigorifero e metti i tuorli in un contenitore separato.
8. 1 limone deve essere lavato con acqua fredda, asciugato con un tovagliolo e tagliato a metà. Non è necessaria una parte: è necessario metterlo in frigorifero o utilizzarlo per altri scopi.
9. Porta mezzo limone in una ciotola di uova e spremi con la mano in modo che il succo venga spremuto nel contenitore. La zuppa Avgolemono richiederà circa 2 cucchiai di succo di limone.
10. Sbattere energicamente le uova e il succo fino a formare un'emulsione omogenea.
11. Aggiungi a questa massa 1 mestolo di brodo di pollo raffreddato, mescola bene.
Come cucinare la zuppa Avgolemono in una casseruola
1. Versare mezzo bicchiere di riso lavato a grani tondi nel brodo precedentemente preparato, coprire e mettere a fuoco medio. Dopo l'ebollizione, ridurre la fiamma e cuocere per 20 minuti.
2. Quando il riso è pronto, versare una massa omogenea di limone, 2 tuorli e brodo di pollo nello stufato. Mescolare bene.
3.Condire con un pizzico di sale, aggiungere pepe macinato sulla punta di un cucchiaio, origano alla zuppa e mescolare bene.
4. Tenere a fuoco basso fino quasi all'ebollizione, ma non portare a ebollizione.
5. Lasciar fermentare per 5 minuti e può essere servito.
6. Il filetto di pollo non verrà utilizzato nella preparazione della zuppa, ma la carne può essere tritata finemente con le mani e servita con un morso alla zuppa.
Fusofacts
- Avgolemono è una zuppa di origine greca ("avgo" - uovo, "lemono" - limone), la versione classica utilizza uova e limone.- Durante la cottura di avgolemono, è importante non far bollire la zuppa in modo che le uova non si arricciano e la zuppa non rompa la sua delicata consistenza cremosa.
- Avgolemono può essere servito caldo o freddo.
- Poiché la zuppa è molto leggera (100 kcal / 100 grammi di zuppa), si consiglia di servire verdure e spuntini abbondanti, come i panini.
- Il riso nella ricetta può essere sostituito con vermicelli pregiati.
- Se vuoi migliorare il sapore del limone, puoi aggiungere un po 'di scorza di limone, grattugiata su una grattugia fine, alla zuppa.
- La zuppa Avgolemono può essere cotta non solo nel brodo di pollo, ma anche nel pesce e nell'agnello.
- Avgolemono può essere usato come salsa per la carne se non si usa il riso e si usa meno brodo. Quindi la salsa densa può essere servita con contorni, piatti di carne e pesce.
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Ultimo aggiornamento Autore / Redattore - Lydia Ivanova