Quanta zuppa di mele cucinare?
Cuocere la zuppa di mele, a seconda della ricetta, da mezz'ora a un'ora e mezza.
Come preparare la zuppa di mele
Prodotti
Pollo - mezza carcassa
Mele in agrodolce - 400 grammi
Carote - 1 pezzo grande
Cipolle - 1 testa media
Riso Basmati - 40 grammi
Uova - 2 pezzi
Panna acida - 150 grammi
Aglio - 2 punte medie
Olio vegetale - 40 millilitri
Pepe nero - 8 piselli
Curry: un grande pizzico
Zira - un pizzico
Dill - grappolo
Foglia di alloro - 2 foglie
Sale - mezzo cucchiaino
Come preparare la zuppa di mele
1. Lavare metà della carcassa di pollo.
2. Senza tagliare, mettere il pollo in una casseruola, versare 1,5 litri di acqua.
3. Metti la pentola con il pollo a fuoco alto, lasciala bollire.
4. Scremare la schiuma dal brodo di pollo.
5. Mettere i grani di pepe in una casseruola con il pollo, ridurre la fiamma a media, cuocere per 30 minuti - 5 minuti prima della fine della cottura, salare il brodo.
6. Sbucciate cipolle, aglio, carote.
7. Tagliare la cipolla a semianelli di un paio di millimetri di spessore.
8. Tagliare le carote in strisce lunghe 3 centimetri e larghe alcuni millimetri.
9. Tritare l'aglio in una pressa o tritare finemente.
10. Versare l'olio in una padella, scaldare a fuoco medio finché non compaiono bolle.
11. Friggere le cipolle in una padella per 5 minuti.
12. Metti le carote, l'aglio sulle cipolle fritte, friggi, mescolando di tanto in tanto, per 5 minuti.
13. Estrarre metà della carcassa di pollo dal brodo, raffreddare.
14. Rimuovere la pelle dal pollo, rimuovere la carne dalle ossa, tagliarla a pezzi di qualsiasi dimensione, mettere da parte.
15. Lavare il riso basmati in acqua fredda.
16. Metti il riso basmati nel brodo bollente e cuoci, coperto, per 20 minuti.
17. Lavare le mele, tagliare la buccia sottilmente, rimuovere l'anima.
18. Grattugiare grossolanamente le mele.
19. Metti la salsa di mele in una piccola casseruola, versa 1 mestolo di brodo di pollo.
20. Mettere una casseruola con le mele in brodo a fuoco medio, far bollire, cuocere per 5 minuti.
21. Metti le verdure fritte in una casseruola con brodo di pollo bollente e riso, cuoci per 8 minuti.
22. Metti la carne di pollo, le mele bollite, le foglie di alloro, un pizzico di curry, il cumino, nel brodo con riso e verdure, lascia bollire, cuoci per 5 minuti.
23. Lavare le uova, separare i tuorli dai bianchi.
24.In una ciotola, unire i tuorli, la panna acida, sbattere con un mixer o una frusta per diversi minuti.
25. Metti una miscela di panna acida e tuorli nella zuppa, mantieni il fuoco per un minuto, senza portare ad ebollizione la zuppa, rimuovi dal fuoco.
26. Lavare e tagliare l'aneto.
27. Versare la zuppa di mele finita in ciotole, cospargere con erbe tritate in cima.
Ultimo aggiornamento Autore / Redattore - Lydia Ivanova