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Quanto cucinare la zuppa ajiako?

quanto cucinare la zuppa ajiakoPer cucinare ajiaco, devi trascorrere 2 ore in cucina, di cui la cottura è di 1,5 ore.

Come preparare la zuppa Ajiaco

Prodotti
Acqua - 2,5 litri
Vitello - 300 grammi
Mais - 2 spighe
Patate dolci bollenti - 7 pezzi di medie dimensioni
Avocado - 1 pezzo
Cipolle - 1 testa grande
Capperi - 50 grammi
Origano - 30 grammi
Aneto - 20 grammi

Come preparare la zuppa Ajiaco
1. Mettere il vitello in una casseruola e coprire con acqua.
2. Mettere una casseruola con la carne a fuoco vivo, portare a ebollizione, ridurre la fiamma e rimuovere la schiuma.
3. Salare il brodo, metterci dentro la cipolla sbucciata.
4. Coprire la casseruola con un coperchio e cuocere a fuoco basso per 1 ora.
5. Rimuovere la carne dal brodo, raffreddare leggermente, tritare e tornare alla casseruola.
6. Sbucciare e lavare le patate; Grattugiare 2 patate su una grattugia grossa (per addensare la zuppa), tagliare il resto a cubetti di 1,5-2 centimetri.
7. Metti le patate nel brodo, aggiungi l'origano.
8. Sbucciare le spighe dalle foglie, lavarle e tagliarle a cerchi di 2-3 centimetri.
9. Metti il ​​mais nel brodo.
10. Cuocere ajiaco per 20 minuti.
11. Lavare l'aneto, asciugarlo e tritare finemente.
12. Lavare l'avocado, sbucciarlo, tagliarlo a metà, separare le metà e rimuovere la fossa.
13. Tagliare l'avocado a fette grandi.
14. Versare la zuppa in ciotole, ognuna con un po 'di aneto e capperi e una manciata di fette di avocado.

Fusofacts

- Ajiaco - Zuppa colombiana a base di patate bollenti con carne e pannocchie di mais tritate grossolanamente. Come carne, puoi usare pollo, vitello, costolette di vitello.

- In condizioni russe, quando il mais è ampiamente disponibile solo nella stagione estiva, è consentito utilizzare pannocchie o chicchi di mais congelati quando si cucina ajiaco.

- I verdi di Guasco sono quasi impossibili da trovare nei negozi russi, quindi è consuetudine sostituirlo con origano.

- Servire Ajiako con panna acida, capperi, verdure fresche tritate (avocado) ed erbe.

- Il nome "ahiako" deriva dalla parola "ahi" ("pepe") nella lingua degli indiani sudamericani, mentre il pepe non viene aggiunto ad akiako.

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Ultimo aggiornamento Autore / Redattore -
Tempo di lettura - 2 minuti.
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