Come cucinare i calamari non pelati
1. Scongelare i calamari non pelati, intestino, rimuovere la piastra.
2. Riscalda 2 tazze di acqua bollente, aggiungi sale e spezie, puoi anche aggiungere un paio di gocce di succo di limone.
3. Metti i calamari senza sbucciarli - mentre cucina, si staccherà da solo.
4. Cuocere per 2 minuti, raffreddare sotto acqua corrente fredda e rimuovere il film. Tieni presente che i calamari diventano duri con una cottura prolungata.
Cuciniamo deliziosamente
I calamari non pelati vengono generalmente venduti con budello e pelle rosa o bordeaux, che viene rimosso con successo durante la cottura. Allo stesso tempo, si ritiene che il calamaro con la pelle sia più aromatico delle carcasse lavorate. La carne di calamari non pelati è più morbida di quella delle carcasse pelate. A causa della loro bassa allergenicità, i calamari non pelati sono adatti per l'alimentazione di bambini e donne in gravidanza.Calcola correttamente la quantità richiesta di calamari non pelati: rimuovendo i visceri e pulendo, il loro peso viene ridotto di circa 2 volte.
Puoi cucinare i calamari senza la buccia; mentre cucina, la pelle si raggomitolerà in una schiuma e sarà sufficiente sciacquarla sotto l'acqua fredda. Ma è meglio pulire il film, in quanto può rimanere bloccato nei denti.
Tieni presente che i calamari si asciugano all'istante, quindi è meglio cucinarli appena prima di aggiungerli al piatto.