Come cucinare la salsa di mirtilli rossi
Prodotti
Mirtillo rosso - 300 grammi
Zucchero - mezzo bicchiere
Acqua - 500 millilitri
Succo d'uva - 50 millilitri
Cannella: un pizzico
Fecola di patate - 5 grammi
Come cucinare la salsa di mirtilli rossi per l'inverno
1. Lasciare scongelare le bacche congelate a temperatura ambiente per 30 minuti, elaborare immediatamente quelle fresche.
2. Mettere i mirtilli rossi scongelati o freschi in uno scolapasta, sciacquare sotto acqua fredda corrente debole, scaricare il liquido.
3. Versare 2 litri di acqua fresca in una casseruola, mettere i mirtilli rossi, mettere a fuoco medio, attendere fino all'ebollizione.
4. Rimuovere la padella con mirtilli rossi dal bruciatore, lasciare sudare sotto un coperchio chiuso per 10 minuti.
5. Rimuovere le bacche dal brodo, versare la maggior parte del brodo, lasciando solo un quarto del volume totale nella padella.
6. Raffreddare leggermente i mirtilli rossi, strofinarli in purè di patate attraverso una garza o un setaccio, metterli in una casseruola con il brodo rimanente, aggiungere lo zucchero, la cannella, mescolare.
7. Mettere la casseruola con la salsa a fuoco lento, tenerla sul fuoco per 7-10 minuti dopo l'ebollizione fino a quando non si addensa.
8. In una ciotola, diluire la fecola di patate con 500 ml di acqua fredda.
9. Versa il succo d'uva nella salsa, mescola, mantieni il fuoco per un paio di minuti e aggiungi l'amido diluito, mescola, copri, attendi l'ebollizione, rimuovi dal fuoco.
10. Versare la salsa di mirtilli rossi in barattoli sterilizzati, chiudere i coperchi sigillati, conservare in luogo fresco.
Salsa di mirtilli rossi rapida con cipolle
ProdottiMirtillo rosso - 1 chilogrammo
Cipolle - 1 testa
Olio vegetale - 50 grammi
Miele - un cucchiaino
Zucchero - 2 cucchiaini
Limone - 1 pezzo
Come preparare una rapida salsa di mirtilli rossi con cipolle
1. Lavare i mirtilli rossi in uno scolapasta sotto acqua corrente debole (se si utilizza una bacca dal proprio sito, quindi con la dovuta cura non può essere lavata).
2. Sbucciate le cipolle, tagliatele a quadratini.
3. Versare l'olio vegetale in una casseruola a pareti spesse, scaldare a fuoco medio per 2 minuti.
4. Friggere le cipolle per 5 minuti.
5. Aggiungi mirtilli rossi, zucchero alle cipolle fritte, mescola, cuoci per 10 minuti.
6. Lavare il limone, pulire la scorza su tutti i lati con una grattugia.
7. Metti il miele, la scorza di limone nella salsa, cuoci per 10 minuti, mescolando, fino a formare una massa omogenea con uno spessore simile alla panna acida liquida.
8. Raffreddare la salsa preparata, conservare in frigorifero in barattoli o contenitori coperti.
Salsa di mirtilli rossi rapida con arancia
ProdottiMirtillo rosso - 400 grammi
Succo di mirtillo rosso - 500 millilitri
Mezza arancia
Succo d'uva - 100 grammi
Cannella: un pizzico
Miele - 2 cucchiai
Come preparare una rapida salsa di arance rosse
1. Metti i mirtilli rossi in uno scolapasta, lavali sotto acqua corrente debole.
2. Versare il succo di mirtilli rossi in una casseruola e aggiungere i mirtilli rossi, portare a ebollizione a fuoco medio.
3. Sbucciare mezza arancia, spremere il succo dalla polpa.
4. In una casseruola con mirtilli rossi aggiungere il succo d'arancia e mettere la buccia d'arancia intera, miele, cannella, versare il succo d'uva.
5. Attendere l'ebollizione della salsa di mirtilli rossi, coprire e tenere per 10 minuti a fuoco lento.
Conservare la salsa in frigorifero per 2 giorni.
Fusofacts
- La ricetta della salsa di mirtilli rossi per la carne per l'inverno è simile alla ricetta per la marmellata, ma la marmellata è resa molto più dolce. Per sughi di carne non zuccherati, è meglio usare ricette veloci.- La salsa di mirtilli rossi si abbina bene alla carne rossa, in particolare al maiale.
- Da spezie, cannella, scorza di limone o arancia vengono aggiunti alla salsa di mirtilli rossi.