Come cucinare Pyanse
Prodotti per 12 torte
Da riempire
Carne macinata - mezzo chilo
Cavolo - 300 grammi
Cipolle - 200 grammi
Aglio - 4 punte
Sale - 1 cucchiaino
Pepe macinato - 2 pizzichi
per il test
Latte 3,5% di grassi - 1,25 tazze
Farina - 600 grammi
Uova di gallina - 2 pezzi
Lievito - confezione da 11 grammi
Burro - 2 cucchiai
Sale - 1 pizzico
Cucinare il ripieno
1. Sbucciate le cipolle, l'aglio e il cavolo dagli strati superiori e tritatele finemente.
2. Se necessario scongelare la carne macinata e spezzarla leggermente con una forchetta.
3. Mettere il cavolo, la cipolla e l'aglio in un grande contenitore, cospargere di sale e schiacciare bene in modo che le verdure diano succo.
4. Mescolare la carne macinata con cavolo, aglio e cipolla, mescolare - il ripieno per il pyanse è pronto.
Preparazione dell'impasto
1. Riscaldare il latte a una temperatura invisibile al tatto (35-40 gradi).
2. Sciogli il burro.
3. Misurare 300 grammi di farina, setacciare, mescolare con lievito e aggiungere al latte, impastare la pasta.
4. Coprire l'impasto e lasciare l'impasto per 1 ora in un luogo caldo.
5. Mescolare l'impasto, aggiungere sale, burro fuso e farina rimanente.
6. Impastare la pasta per 7-10 minuti fino a quando non diventa elastica.
7. Mettere in un luogo caldo per 2 ore, impastare una volta ogni 1 ora, quindi utilizzare l'impasto per il pigmento.
Formazione di Pyanse
1. Stendere la pasta, stendere il ripieno.
2. Pizzica la torta.
3. Metti il pigmento in 1 strato sui piatti di un piroscafo, un fornello a cottura multipla o un mantover, precedentemente unto con burro.
Cottura di pigmeo
Cuocere a vapore per 40-50 minuti, se ci sono più strati di panse - 15-20 minuti in più.
Fusofacts
Pyanse sono torte al vapore coreane che si sono diffuse come fast food in Estremo Oriente, letteralmente tradotto come "classe superiore".Il classico pyanse è servito con carote piccanti in stile coreano e salsa di pomodoro. La torta viene aperta lungo la cucitura in alto, la salsa di pomodoro viene messa all'interno e le carote piccanti vengono stese. Inoltre, puoi servire la salsa di soia.
Durante l'ebollizione, il peyanse aumenta di dimensioni del 20-30 percento, quindi, quando si dispongono le torte su un piatto, è necessario lasciare uno spazio di 2 centimetri l'uno dall'altro.
È necessario disporre il piyanse sul piatto di una doppia caldaia o di un mantool con la cucitura in alto in modo che la cucitura non si disgreghi. Altrimenti, il riempimento potrebbe fuoriuscire.
Per il pyansa, puoi usare carne macinata o tritata finemente, i prodotti obbligatori sono carne macinata, cavolo, cipolle e aglio. Prodotti aggiuntivi - erbe, spezie.