Come bollire il fegato di coniglio
1. Fegato di coniglio, se congelato, scongelare e risciacquare abbondantemente.
2. Mettere su una tavola, tagliare le parti grasse e dense, se necessario tagliare in più pezzi.
3. Metti il fegato di coniglio in una casseruola e copri con acqua.
4. Metti la casseruola a fuoco alto.
5. Dopo l'ebollizione, ridurre la fiamma e dopo un paio di minuti rimuovere la schiuma che si forma durante la cottura.
6. Far bollire il fegato di coniglio per 15 minuti.
7. Il fegato perde istantaneamente l'umidità, quindi usalo nelle ricette subito dopo la cottura. Di norma, il fegato bollito viene utilizzato per insalate o patè.
Consiglio per la cottura del fegato di coniglio
Se il fegato di coniglio ha un odore specifico (ma fresco), immergilo in acqua salata o latte per 1 ora prima della cottura.Insalata di fegato di coniglio bollito
ProdottiFegato di coniglio - 150 grammi
Uova di gallina - 2 pezzi
La mela non è zuccherina - 1 grande
Cipolle - metà
Formaggio di salsiccia - 75 grammi
Condimento per insalata di maionese o Cesare - 2 cucchiai
Come preparare un'insalata di fegato di coniglio
1. Bollire il fegato di coniglio, tagliarlo a scaglie sottili e salare.
2. Sbucciare la testa della cipolla, tagliare il rizoma da esso e tritare finemente.
3. Grattugiate la salsiccia su una grattugia grossa.
4. Bollire le uova di gallina, sbucciare e grattugiare su una grattugia grossa.
5. Sbucciare e inseguire la mela, grattugiare su una grattugia grossa.
6. Metti il fegato di coniglio grattugiato in un'insalatiera, quindi cipolle, mele e uova.
7. Salare uno strato di uova, cospargere l'insalata con salsiccia e spennellare con maionese.
8. Coprire l'insalata e rimuovere immergere in frigorifero per 1 ora.