Come cucinare i colli d'anatra
1. Sciacquare i colli d'anatra sotto l'acqua corrente fredda.
2. Taglia ogni collo in due parti uguali, facendo un'incisione nei punti morbidi tra le vertebre, puoi sentire questi punti con le dita.
3. Versare acqua fresca fresca in una casseruola, mettere a fuoco vivo, portare a ebollizione.
4. Aggiungere un cucchiaino di sale, il collo d'anatra in una casseruola, tenere per 40 minuti a fuoco medio.
Collo d'anatra in una pentola a cottura lenta
1. Sciacquare i colli d'anatra sotto acqua fredda corrente, dividerli in più parti uguali in modo che i colli si adattino sul fondo della ciotola del multicucina.2. Ungere il fondo della ciotola del multicucina con olio vegetale.
3. Metti il collo d'anatra in una ciotola, versa 1,5-2 litri di acqua fresca fredda, aggiungi sale - mezzo cucchiaino, accendi la modalità di cottura per un'ora e mezza.
Zuppa Di Anatra Al Collo
ProdottiCollo d'anatra - 1 chilogrammo
Patate - 5 tuberi
Pomodori - 1 pezzo
Carote - 1 pezzo
Cipolle - 1 testa
Olio vegetale - 3 cucchiai
Foglie di alloro - 2 foglie
Pepe nero - 5 piselli
Basilico - 1 rametto (può essere sostituito con un pizzico di essiccato)
Sale - mezzo cucchiaino
Come preparare la zuppa al collo d'anatra
1. Lavare i colli d'anatra in acqua corrente fredda, tagliati in più pezzi.
2. Metti i colli d'anatra in una casseruola, versa 2,5-3 litri di acqua fresca.
3. Metti una casseruola con il collo a fuoco medio e porta ad ebollizione.
4. Ridurre il calore a livelli bassi, cuocere a fuoco lento per 3 ore, in modo che la carne inizi ad allontanarsi dalle ossa.
5. Lavare e sbucciare le patate e le carote, tagliare le patate in quadrati di 2 cm di spessore, le carote in piatti di diversi millimetri di spessore.
6. Rimuovere la buccia dalla cipolla, tagliata a semianelli sottili.
7. Lavare il pomodoro, metterlo in acqua bollente per un paio di minuti, rimuovere la pelle, tagliare a quadrati di 2 cm di spessore.
8. Rimuovere i colli dalla padella, mettere su un piatto piano, separare la carne dalle ossa con le mani.
9. Aggiungere mezzo litro d'acqua in una casseruola con brodo, portare a ebollizione a fuoco alto.
10. Mettere le patate nel brodo, cuocere a fuoco medio per 10 minuti.
11. Versare l'olio vegetale in una padella, mettere a fuoco medio, riscaldare per alcuni minuti.
12. Friggere le cipolle per 5 minuti, aggiungere le carote, friggere per altri 5 minuti.
13. Aggiungi carne di collo d'anatra, sale, pepe alle verdure fritte, fai sobbollire per 7 minuti.
14. Metti un pomodoro in una padella con carne e verdure, impastalo con un cucchiaio, cuoci per 3 minuti.
15. Metti la salsa di verdure e carne nel brodo, aggiungi un rametto di basilico, foglie di alloro, porta ad ebollizione, cuoci per 5 minuti.
16. Prendi foglie di alloro e basilico da brodo, scartali.