Come cucinare gli stomaci di pollo
1. Sciacquare gli stomaci di pollo sotto l'acqua fredda, asciugare leggermente.
2. Pulire gli stomaci di pollo: tagliare il grasso, i film e le vene.
3. Mettere gli stomaci di pollo in una casseruola con acqua fredda, sale e dare fuoco.
4. Se si forma schiuma durante la cottura, rimuoverla con un cucchiaio forato.
5. Bollire gli stomaci di pollo da un'ora a 1,5 ore per una consistenza morbida e vellutata.
6. Metti gli stomaci di pollo preparati in uno scolapasta, lascia scolare l'acqua e farli raffreddare leggermente: sono pronti da mangiare.
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- Gli stomaci di pollo devono essere bolliti, poiché senza ebollizione sono solidi e durante l'ebollizione viene utilizzato il brodo, in cui escono tutte le impurità.- Gli stomaci di pollo sono frattaglie economiche, nei negozi di Mosca da 200 rubli per chilogrammo. (dati al giugno 2020).
- Contenuto calorico di stomaci di pollo - 140 kcal / 100 grammi.
- Quando si scelgono stomaci di pollo, tenere presente che se gli stomaci contengono molto grasso, sarà necessario tagliare circa la metà del peso acquistato. Scegli gli stomaci più senza grassi.
- La durata di conservazione degli stomaci di pollo bolliti è di 3-4 giorni in frigorifero. Gli stomaci di pollo freschi per la conservazione a lungo termine devono essere congelati, quindi verranno conservati per un massimo di 3 mesi.
- È importante risciacquare molto bene gli stomaci di pollo, perché possono contenere sabbia, che è molto pericolosa per la salute dentale.
Zuppa di pollo allo stomaco
ProdottiStomaci di pollo - 500 grammi.
Patate - 2-3 patate per 200 grammi.
Carote - 1 pz. 150 grammi
Cipolle - 1 testa per 150 grammi.
Peperone dolce - 1 pz.
L'olio è un cucchiaio.
Ricetta zuppa di pollo allo stomaco
Versare l'acqua in una casseruola, dare fuoco. Lavare e sbucciare gli stomaci, tagliare ogni ombelico a metà, mettere in una casseruola, salare e cuocere per 5 minuti, quindi cambiare l'acqua.
Mentre l'ombelico di pollo bolle, sbuccia le patate, le cipolle e le carote, sbuccia i peperoni dai semi. Tritare finemente la cipolla, friggere per 5 minuti, aggiungere le carote grattugiate su una grattugia grossa, aggiungere alla cipolla, salare, friggere per altri 5 minuti a fuoco medio senza coperchio, mescolando di tanto in tanto. Quindi aggiungere i peperoni tritati, friggere per 10 minuti. Tagliare le patate, aggiungere alla zuppa, cuocere per altri 10 minuti. Aggiungi le verdure fritte alla zuppa, mescola, aggiungi il sale, cuoci per altri 10 minuti.