Come cucinare i noodles udon
Avrai bisogno di: udon noodles, acqua, sale, olio a piacere
1. Bollire 2 litri di acqua, aggiungere 1 cucchiaio di sale (cucchiaino o cucchiaio - a piacere). Quando si preparano i noodles udon, il sale viene aggiunto all'impasto, quindi aggiungere con attenzione sale all'acqua.
2. Metti 100-150 grammi di udon in acqua.
3. Fai bollire i noodles udon per 5-7 minuti, assapora un dente: se sono morbidi, i noodles sono pronti.
4. Getta le tagliatelle in uno scolapasta, agita delicatamente per drenare il liquido e usalo nei piatti.
Come preparare udon noodles a casa
1. Misura un bicchiere di farina, mezzo bicchiere d'acqua, prendi un cucchiaino di sale e un cucchiaio di amido.
2. Versare sale in acqua a temperatura ambiente e sciogliere.
3. Versare la farina in un'ampia casseruola, aggiungere acqua e impastare con le mani un impasto di consistenza uniforme.
4. Metti l'impasto in un sacchetto grande, libera da quanta più aria possibile, legalo saldamente e lascialo agire per 30 minuti.
5. Aprire la busta, mettere l'impasto al centro della busta e adagiarlo sul pavimento coperto con un panno pulito, coprirlo anche con un panno sopra.
6. Cammina con i piedi sull'impasto per mezzo minuto, poi arrotolalo di nuovo in una palla e insisti - ripeti questa procedura altre 2 volte, alla fine insisti 2 ore.
7. Cospargere la scheda con l'amido, stendere l'impasto, stenderlo sull'intera scheda in uno strato di 3-4 millimetri di spessore, cospargere anche con l'amido sopra.
8. Tagliare l'impasto a strisce (con un coltello ben affilato in modo che l'impasto non si attacchi), cospargere di amido e mescolare delicatamente. Può essere cucinato immediatamente, può essere conservato in frigorifero per 2 giorni o nel congelatore per un massimo di un mese.
Fusofacts
Gli spaghetti Udon sono molto facili da incollare, quindi appena possibile dopo l'ebollizione è necessario gettarli in uno scolapasta e quindi usarli nei piatti. Se per qualche motivo devi aspettare, mescola le tagliatelle con il burro e copri con pellicola trasparente. La consistenza di un impasto udon di alta qualità è "come un lobo dell'orecchio".Durante l'ebollizione, udon noodles aumenta visivamente 3 volte.
I noodles Udon sono noodles di grano, infatti differiscono dalla pasta normale solo per il fatto che sono più spessi. Inventati in Giappone, i noodles udon sono ottimi per tutti i piatti giapponesi che richiedono noodles di grano. Ad esempio, nella zuppa di ramen giapponese, è usato udon, ma solo quello con le uova nella composizione - quindi i noodles assorbono meglio il sapore del brodo. Udon è anche usato come contorno per qualsiasi piatto. Bollire udon deliziosamente nel ricco brodo di funghi o carne, aggiungere alla zuppa, friggere con frutti di mare e spezie.
Il prezzo dei noodles udon è di 70 rubli / 300 grammi e i noodles già cotti vengono venduti congelati al prezzo di 70 rubli.
I noodles Udon sono spesso chiamati wok noodles perché è nel wok che la maggior parte dei piatti viene preparata con esso.