Come cucinare il porridge di grano saraceno
ProdottiGrano saraceno - mezzo bicchiere
Acqua - 1 bicchiere
Latte - 1,5-2 tazze
Burro - 1 cucchiaio
Sale - 1 pizzico
Zucchero - 2 cucchiaini
Come cucinare
- Versare i chicchi in una ciotola profonda e riempire con acqua di rubinetto.
- Mescola e rimuovi i detriti di piante galleggianti dalla superficie dell'acqua.
- Metti il grano saraceno in una casseruola e riempilo d'acqua, precedentemente riscaldato in un bollitore.
- Portare a ebollizione e cuocere per 3 minuti.
- Versare nel latte
- Aggiungi sale, zucchero e porta nuovamente a ebollizione.
- Cuocere per altri 3 minuti.
- Coprire e ridurre il calore al minimo.
- Tenere a fuoco basso per altri 10 minuti.
- Mescola e metti un cucchiaio di burro nel porridge.
- Lasciare fermentare il porridge sotto un coperchio chiuso per altri 5-10 minuti.
- Mescola ancora una volta e posizionalo sui piatti.
Fusofacts
- Lo spessore del porridge può essere regolato dalla durata dell'ebollizione del liquido. Se secondo te il porridge è troppo liquido, fai evaporare l'umidità in eccesso, ma se ti piace il diluente per porridge, aggiungi solo un po 'più di latte.- Il latte viene aggiunto al porridge 3-4 volte più cereali. Tutto dipende dal tipo di porridge che preferisci.
- Se cuoci il porridge di grano saraceno per un bambino di 5 mesi, la soluzione migliore sarebbe quella di sostituire lo zucchero semolato con lo sciroppo di fruttosio venduto in farmacia o in pasticceria e, dopo la cottura, il porridge stesso dovrebbe essere strofinato attraverso un setaccio in una massa omogenea.
- Il porridge di grano saraceno, come sostituto naturale dello zucchero, è perfetto per frutta secca come uvetta nera, albicocche secche e frutta candita. È possibile aggiungere frutta come pera, banana o albicocca. I golosi possono aggiungere marmellata, latte condensato, miele e cioccolato grattugiato al porridge.
- Il grano saraceno è un vero record tra i cereali in termini di contenuto di proteine e aminoacidi. Per fare un confronto, se nel grano saraceno ci sono 13 g di proteine per 100 g di prodotto, allora nell'orzo perlato lo stesso indicatore è solo 3,1 g.
- Il porridge di grano saraceno dolce è adatto ai bambini e può essere servito con una mela o una banana a fette. Per gli adulti, il porridge può essere gustato con la cannella. Il porridge di grano saraceno salato è delizioso con cipolle fritte, pancetta, funghi, panna acida. Inoltre, se il porridge di grano saraceno non è liquido, puoi cucinarlo sugo.
- Se vuoi cucinare il porridge di grano saraceno "stupido", devi prima bollire 1 bicchiere di grano saraceno in 2,5 bicchieri d'acqua (fino a quando l'acqua bolle via), e solo allora continuare a cucinare con l'aggiunta di latte.
- Contenuto calorico porridge di grano saraceno su acqua - 90 kcal / 100 grammi, su latte - 138 kcal.
- Durante la cottura il grano saraceno non interferisce, il porridge viene cotto sotto il coperchio. L'agitazione è necessaria solo durante l'aggiunta di burro, sale e zucchero. Sale e zucchero dovrebbero essere aggiunti al porridge qualche minuto prima della fine della cottura in modo che tutti gli ingredienti siano ben saturi di sapore dolce o salato.
Vedi le regole generali cottura del grano saraceno!