Quanto cucinare le ossa per il borscht?
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È ora di bollire le ossa per il brodo borscht dipende dal tipo di carne, dall'età dell'animale e dalle dimensioni delle ossa. Le ossa di grandi dimensioni impiegano più tempo a cucinare, quindi si consiglia di macinarle quando possibile. Inoltre, dall'acqua sporgeranno ossa troppo grandi, cosa che non dovrebbe essere consentita: devono essere completamente coperte d'acqua. Bollire carne di maiale e vitello sull'osso per 2 ore dal momento in cui l'acqua bolle. Pollo o tacchino per brodo vengono cotti abbastanza rapidamente, in appena 1 ora. La carne con l'osso viene cotta per il tempo più lungo - per la massima prontezza e per ottenere un brodo ricco, deve essere cotta per 3-5 ore.
Ultimo aggiornamento Autore / Redattore - Lydia Ivanova
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