Quale carne di maiale è la migliore per il pilaf

Di solito per pilaf viene preso l'agnello, che viene fritto nel grasso della coda grassa. Ma a volte vuoi cucinare il pilaf di maiale, e per copiare questo approccio in relazione al pilaf, dovresti iniziare da 3 fattori:

- il maiale dovrebbe essere grasso in modo che il pilaf non risulti secco;
- allo stesso tempo, il maiale deve essere grasso - deve avere una componente magra in modo che il pilaf non sia "vuoto";
- dovrebbe esserci molto maiale, poiché quando si cucina il pilaf, è molto fritto.

Riassumendo tutto quanto sopra, per il pilaf hai bisogno di carne di maiale, che viene fritta fino a doratura e satura la componente di contorno di pilaf con succhi di carne al massimo. Quindi il pilaf sarà, sebbene non classico, ma comunque pilaf.

Simile all'approccio classico, la carne magra (collo, filetto, persino guance) può essere fritta in grasso dal petto o dalla cresta. Puoi andare contro tutte le regole e cucinare il pilaf con le costolette di maiale: risulta molto gustoso, le ossa fanno il loro lavoro e il pilaf acquisisce una tonalità carnosa profonda.

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Ultimo aggiornamento Autore / Redattore - Lydia Ivanova
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