Quanto sale è necessario nel borscht?
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Carote dolci e barbabietole vengono aggiunte al borsch, il sapore del borsch è dolce. Pertanto, la domanda "quanto sale è necessario nel borscht" è più che pertinente. Il borscht salato, anche se è dolce, è un must.
La quantità di sale necessaria per il borscht è indicata nella ricetta classica come segue: mettere mezzo cucchiaio di sale in 3 litri di acqua. Un'altra opzione: si consiglia di assumere 3-5 grammi di sale per 1 porzione (circa 400 ml del piatto finito). E. Molokhovets nel famoso libro "A Gift for Young Housewives" consiglia di salare la borscht in due passaggi. All'inizio della cottura, aggiungi metà della quantità necessaria di sale, poco prima prontezza borscht a poco a poco aggiungere il sale rimanente, ricordando di assaggiare il piatto.
Quando aggiungi il sale al borscht, prendi in considerazione la varietà di carote e barbabietole: può accadere che non diano la giusta dolcezza e il borscht si rivelerà blando... Poiché ognuno ha preferenze diverse, è meglio non aggiungere sale in eccesso. Chi lo desidera sarà in grado di salare la propria porzione separatamente.
Ultimo aggiornamento Autore / Redattore - Lydia Ivanova
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