Perché il latte condensato bollito è liquido?
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Non è possibile cuocere tutti i tipi di latte condensato. Ma siamo così abituati alla disponibilità di latte bollito che prendiamo la prima lattina disponibile di "latte condensato" dallo scaffale e, senza leggere la composizione, la cuciniamo. Questo è il problema con i nostri GOST e TU per la produzione di latte condensato: non è necessario indicare sulla lattina se risulterà denso bollito da tale latte condensato - oppure no. In effetti, in effetti, puoi cucinare qualsiasi, anche se è fatto con latte in polvere e olio vegetale ... Ma per ottenere un dessert denso per tubi e Formicaio può essere lontano da tutti.
Ragioni per cui il latte condensato non si addensa, 4:
- il latte e lo zucchero nel latte condensato sono sostituiti da sostanze chimiche
- per la produzione del latte condensato originale sono stati presi ingredienti non soggetti a cottura
- veniva cotto poco latte
- il fuoco era troppo basso (l'acqua nella padella con latte condensato non bolliva).
La composizione del latte condensato deve essere rigorosamente a base di latte e zucchero. Per una densità del latte condensata grave, non rischiare: non acquistare latte condensato con aromi (cacao, cioccolato, ecc.), E ancora di più con altri prodotti. Solo latte e solo zucchero - tale latte condensato si ispessisce secondo tutte le regole.
Come determinare quale latte condensato diventerà sicuramente denso? - Solo la reputazione del marchio e la tua esperienza. Ovunque il latte condensato bielorusso di mietitrebbie "Rogachevsky" e russo "Alekseevsky" sono apprezzati per il risultato di cottura denso garantito.
Cosa fare dal latte condensato liquido? - addensare o mettilo sui pancakes.
Ultimo aggiornamento Autore / Redattore - Lydia Ivanova
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