Perché i fagioli possono causare bruciori di stomaco?
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I fagioli che sono cotti in modo errato possono scatenare bruciori di stomaco in quanto causano flatulenza. L'accumulo di gas esercita una pressione sul diaframma e sullo sfintere che separa l'esofago e lo stomaco, il che può causare il rilascio del contenuto dello stomaco nell'esofago. La causa del bruciore di stomaco può essere non solo i fagioli, ma anche altri componenti del piatto. Questi sono principalmente alimenti acidi (concentrato di pomodoro, succo di limone), spezie piccanti e salse in grandi quantità. Le carni grasse possono anche causare bruciori di stomaco se i fagioli venivano cotti con loro.
Fagioli Cotti propriamente, non provoca bruciore di stomaco. Al contrario, ha un effetto benefico sulla digestione grazie al suo alto contenuto di fibre grossolane. Per facilitare l'assimilazione e ridurre la formazione di gas, è utile aggiungere cumino, finocchio, aneto ai fagioli. Servire il piatto finito preferibilmente con verdure verdi.
Ultimo aggiornamento Autore / Redattore - Lydia Ivanova
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