Come cucinare latte condensato bianco denso
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Per torte, pasticcini e altri dessert, spesso è necessario il latte condensato, non un normale liquido, ma bollito, la cui consistenza è molto spessa e densa. A volte il latte condensato viene bollito a tal punto che mantiene la sua forma anche a temperatura ambiente. Di solito, quando bolle il latte condensato, cambia colore - si scurisce, diventa colore cacao. Più a lungo si cucina il latte condensato, più diventa scuro. Ma cosa fare se il latte condensato denso bianco è di fondamentale importanza per la ricetta?
La ricetta è semplice - cuocere il latte condensato come di consueto, ma non far bollire l'acqua. L'acqua dovrebbe evaporare solo leggermente, ma non dovrebbe esserci un'ebollizione violenta. Il tempo di cottura è di 2 ore.
Si noti che il latte condensato bianco avrà un sapore leggermente meno cremoso del latte marrone. Ciò è dovuto al fatto che cucinare senza bollire è delicato, quindi il latte, sebbene si addensi, non è completamente cotto. E, naturalmente, questo modo per ottenere latte condensato bianco denso non è adatto per una pentola a pressione, perché il latte condensato viene cotto lì sotto pressione.
Ultimo aggiornamento Autore / Redattore - Lydia Ivanova
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