Quanto enoki cucinare?
Lessare i funghi enoki 5 minuti.
Insalata di funghi bolliti Enoki
Prodotti
Uovo - 2 pezzi
Fagiolini - 300 grammi
Funghi Enoki - 1 confezione (100 grammi)
Cipolle - 1 cipolla
Panna acida - 200 grammi
Olio vegetale - 2 cucchiai
Corni di pasta - 200 grammi
Verdi di coriandolo fresco - 1 mazzo
Sale e pepe a piacere
Preparazione
Bollire due uova.
Lavare i fagiolini (se i fagioli non sono giovani).
Sbucciare i fagiolini - tagliare le estremità ed estrarre le vene.
Versa i fagiolini con acqua e cuoci dopo aver fatto bollire per 7 minuti.
Tagliare il gambo di un mucchio di funghi enoki, lavarli, metterli in acqua bollente e cuocere per 3 minuti.
Sbucciare la cipolla e tritarla finemente.
Versare 2 cucchiai di olio vegetale in una padella, aggiungere le cipolle tritate e friggerle fino a doratura leggera per 5 minuti a fuoco medio, senza coperchio.
Cuocere i coni di pasta, ma non troppo cotto, è permesso lasciarli leggermente poco cotti.
Prendi un'insalatiera profonda. Taglia i fagioli a bastoncini medi, mettili in un'insalatiera.
Dividi il mazzo di funghi enoki e mettilo sopra i fagioli.
Grattugiate le uova sode su una grattugia grossa.
Lavare il coriandolo, asciugare e tritare finemente.
Metti le cipolle fritte e la pasta bollita in un'insalatiera. Condire con sale, pepe, aggiungere 200 grammi di panna acida. Mescolare. Servire l'insalata di funghi enoki, cospargere con coriandolo tritato sopra.
Funghi fatti sui funghi enoki (enokitake)
È necessario conservare l'enoki nel frigorifero nel vano verdura per non più di 1 settimana.Un altro nome per i funghi enoki è il miele invernale, poiché cresce in inverno. Il fungo è anche chiamato enokitake.
Il contenuto calorico di enoki è di 27 kcal / 100 grammi.
Il prezzo dei funghi enoki va dai 200 ai 600 rubli. a seconda del luogo di raccolta, della freschezza e delle dimensioni (in media a Mosca a giugno 2017).
Autore / Redattore - Lydia Ivanova